Restaurantes para descubrir los “sabores de Córdoba” recomendados por Joaquín Asen

Restaurantes para descubrir los “sabores de Córdoba” recomendados por Joaquín Asen

marzo 2, 2020
Noticias Generales

 

El encargado de gastronomía de la Agencia Córdoba Turismo nos comparte un recorrido por lo mejor de la cocina cordobesa.

 

En los distintos puntos cardinales de la provincia hay lugares para disfrutar del entorno natural con sus paisajes de ensueño, pero también hay una riqueza cultural que se manifiesta en los platos que se preparan en los distintos restaurantes.

Joaquín Asen es el responsable del área de gastronomía de la Agencia Córdoba Turismo y a través de su trabajo difunde los sabores que se producen en esas cocinas. En esta nota, nos invita a realizar un recorrido por las distintas zonas y nos deja una pequeña definición de los restaurantes que recomienda.

Norte y Sierras Chicas

1- Fertilia (Colonia Caroya): “comida clásica friulana”.
2- La Parrilla del Pipi (Jesús María): “parrilla por corte”.
3- Pueblo Estancia La Paz (Ascochinga): “cocina regional de autor”.
4- El Búho (Agua de Oro): “casa de jamones”.
5- La Passion (Ruta E 53): “cocina de autor, mediterránea”.
6- La Torgnole Gastronomique (Ascochinga): “cocina francesa con acento cordobés”.

Paravachasca y Calamuchita

1- Herencia (Alta Gracia): “cocina de estación gourmet”.
2- Hispania (Alta Gracia): “cocina gallega”.
3- Madre (Villa General Belgrano): “cocina de autor centroeuropea”.
4- La Vaquita (Santa Mónica): “cocina serrana”.
5- Nonna Bertina ( Santa Rosa de Calamuchita): “cocina clásica italiana”.
6- El Rodeo (Embalse): “especialidad pejerrey”.
7- El Taller (Villa General Belgrano): “pizzas de masa madre”.

Noroeste y Traslasierra

1- Belgrano 1340 (Mina Clavero): “cocina de autor regional”.
2- Punto G Bodegón Serrano (Mina Clavero).
3- Parador Las Águilas (camino a Taninga): “especialista en chivito serrano”.
4- Peperina (La Población Traslasierra): “cocina regional de autor”.
5- La Matilde (San Javier): “cocina biodinámica”.
6- Las Pircas (Paso de las tropas): “cocina de autor serrana”.

Punilla

1- La Fonda de Cruz Chica.
2- Diquesí (dique San Jerónimo).
3- La Tramontana (Capilla del Monte).
4- Sabías que venías… (Capilla del Monte).

Ansenuza

1- Marchetti (Miramar): “diente libre especialidad parrilla”.
2- Pomodoro (Miramar): “recomendado: nutria”.

 

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