Hijo de Carlos Mallmann, que dirigió el Instituto Balseiro de Bariloche, mucho del oficio de Francis Mallmann tiene que ver con modificar la materia. Empezó en el oficio de cocinar a los 20 años y ya en 1984 publicó su primer libro, “La cocina al...
Oishii Sushi & Wok es un restaurante de comida japonesa con 15 años de trayectoria ubicado en Monte Grande, en la provincia de Buenos Aires, a unos 30 kilómetros de la Capital. Allí, Hugo Kuda comparte los sabores, colores y aromas de los platos que...
Alejandro Vigil tiene 46 años y desde 2001 es parte del equipo enológico de Catena Zapata, donde llegó para convertirse en el enólogo más importante del país y en una de las personalidades más destacadas del negocio del vino a nivel global. Con tres etiquetas de...
Como los cocineros con los platos, los enólogos también definen el gusto y las tendencias de los bebedores. Si un vino resulta exitoso, y vende millones de botellas durante un par de décadas, su impronta resulta ineludible. Ese es el caso de Onofre Arcos, un...
Por Florencia "China" Freijo florenciafreijo11@gmail.com Gustavo Santaolalla es de esos artistas que podría sentarse a contar éxitos. Desde Arco Iris hasta Desandando el camino, su trayectoria es extensa y diversa: vivió en una comunidad de músicos enfocados en la espiritualidad, la mística y el vegetarianismo. Desarrolló...
La historia del chef Diego Martín Espeche es muy particular. Muchos habrán probado sus platos en Mirá Silvina, en Salsipuedes, pero lo que pocos saben es que su otra cocina está sobre las aguas y navega en expediciones por los Polos. Y es que el cordobés...
En 2006, Aurelién Brenans visitό por primera vez la Argentina y quedó completamente enamorado del país y en particular, de las empanadas. A partir de ese momento se prometió a sí mismo y a sus amigos argentinos que sería el primer francés en hacer empanadas...
Hace unos meses, dos jóvenes hermanos de la ciudad de Córdoba empezaban trabajan duro para presentar un proyecto con el que pudieron darle cauce a su pasión por “los fierros”, el diseño y la cerveza artesanal. A fines de 2018, Mauricio y Tomás Prado iniciaron una...
Si nunca fuiste a Casa Cavia y no tenés claro por qué deberías ir, en estos diez puntos claves encontrarás sobradas razones, eso, sin contar que descubrirás por qué tenés que seguirle los pasos a Julieta Caruso: Julieta Caruso es una de las chefs que...
Germán Sitz y Pedro Peña se conocieron trabajando espalda con espalda en una cocina diminuta. Hoy son los responsables de los spots gastronómicos más hiteros del último tiempo. Después de los exitosos Chori, La Carnicería y Niño Gordo, ya tienen en mente cuál es el...
