Germán Sitz y Pedro Peña se conocieron trabajando espalda con espalda en una cocina diminuta. Hoy son los responsables de los spots gastronómicos más hiteros del último tiempo. Después de los exitosos Chori, La Carnicería y Niño Gordo, ya tienen en mente cuál es el...
A semanas de haber editado su nuevo libro y abrir otro restaurante más junto a su entrañable amigo Martín Pittaluga, Fernando Trocca habla sobre Uruguay, las emociones, los miedos y el papel social de la cocina en una entrevista para el Diario de Río Negro. ¿Fernando...
Desde el año 2011, los enólogos Pedro Rosell y Lorena Mulat dan vida a la elaboración de los espumosos Cruzat. Rosell es reconocido como una de las voces más calificadas en Argentina en lo que a vinos espumosos se refiere, lo que lo ha llevado a trabajar...
El Chiringuito (Recta Martinoli 8074) es un restaurante de pescados y mariscos. El nombre es tomado por aquellos puestitos de playa de infraestructura rústica y sencilla, y aquí se disfrutan platos conocidos y tradicionales en base a mariscos y pescados de mar y de río. Que...
El chef peruano Mario Meneses es una referencia en Córdoba. Tuvo su propio restaurante (Huarike en calle Humberto Primero) y luego fue reclutado por los mejores restaurantes de cocina nikkei de la ciudad. Cocina peruana a domicilio. Hoy lo suyo está en el catering a domicilio: cocina...
El presidente de honor de L' Académie Culinaire de France, el chef Gerard Dupont, junto con otros miembros de la institución realizaron en Santiago de Chile una certificación de chef instructor, una de las pocas certificaciones a nivel internacional de una entidad tan prestigiosa. El chef...
El chef argentino Francis Mallmann habló en una entrevista para el diario El Mercurio de Chile sobre su filosofía en los fogones y su restaurante en el valle de Colchagua, en el país vecino. Esta es la nota completa, ¡sin desperdicios!: Lo simple es lo más...
Joaquín Grimaldi quería ser rockero pero estudió cocina y hoy es "el heladero de los sabores más raros" que sirve en cucuruchos negros y para los cuales creó la marca Dolce Morte Gelato, que podés encontrar en el restaurante Elena del Four Seasons Hotel de...
Gisela Moreno es la nueva parrillera de Don Aristóbulo y queremos que conozcas a una de las protagonistas de la mejor gastronomía cordobesa. Gisela es la flamante jefa de parrilla del reconocido establecimiento gastronómico de Jesús María. Comenzó trabajando de moza y hoy está a cargo...
Mauro Colagreco es considerado hoy el mejor chef de Francia, pero nació en La Plata. Llegó al país europeo en el año 2000 y aunque estuvo a punto de abandonar la cocina luego la lista 50 Best Restaurant puso a su restaurante Mirazur -en la...
