The Bagel Side: los bagels ya tienen su local en Nueva Córdoba

noviembre 26, 2025

Nueva Córdoba tiene a un nuevo jugador en la cancha de la gastronomía. Se trata de The Bagel Side, un jugador que patea el tablero y trae una novedad para la zona y para toda Córdoba.

Su producto estrella son los bagels, ese clásico panificado estadounidense que se estaba empezando a ver en algunos establecimientos gastronómicos pero que acá tiene un lugar especializado.

«The Bagel Side nació del cruce entre dos miradas que se potenciaron: el pulso neoyorquino -con un socio inversor radicado en Nueva York que acerca prácticas y estándares de primera mano- y la convicción cordobesa de que, cuando el producto es bueno y consistente, el público acompaña. Con esa premisa abrimos el primer local y empezamos a construir una marca de calidad, cercana y consistente», nos cuentan desde la marca.

¿Qué hay en la carta?

Consultados acerca de cómo eligen las variedades de bagels que ofrecen, nos dicen que tienen «respeto por la tradición y criterio propio» y añaden: «Partimos del estilo neoyorquino auténtico -masa trabajada, hervido y horneado para lograr corteza fina y miga elástica- y, desde ahí, desarrollamos recetas y combinaciones pensadas para el paladar local. La base es clásica; la personalidad aparece en los rellenos, maridajes y ediciones limitadas que iremos rotando», subrayan.

La carta hoy incluye una sección de bagels en sándwich, donde están las «NY Style» con bagels de queso y huevo, panceta, huevo y cheddar, también de salmón, queso crema, cebolla morada y alcaparras, otra de pastrón, provoleta criolla, pepinos encurtidos y mostaza, y una de palta, huevos y queso.

También hay una sección de especiales que tiene bagels con cuadril, otro con provoleta al grill y uno con lomito de cerdo, entre sus ingredientes principales. Y cierra la sección de sándwiches de bagels los «Fresh & Fit», que en sus dos opciones tiene pollo.

Por último, hay una sección de bagels abiertos, hechos tostadas, donde hay opciones dulces y saladas.

«Hasta ahora, los favoritos son el NY Salmón y el NY Pastrami, acompañados por nuestro café premium y otros clásicos de NYC como el Cold Brew y el Iced Latte, que tuvieron una gran recepción», aseguran.

El bagel de Pastrami ya es uno de los favoritos de la gente.

La respuesta del público cordobés no se hizo esperar y así lo cuentan los creadores de esta propuesta: «Nos sorprendió gratamente la recepción en esta primera semana. Recibimos cientos de mensajes alentadores y ya hay muchas reseñas positivas en Google Maps. Diríamos que fue curiosidad primero y fidelidad después: mucha gente vino a ‘probar qué era un bagel‘ y volvió con amigos».

Lo que sigue para The Bagel Side es el anuncio de la apertura del delivery, de envíos y convenios con empresas. Además, trabajan en el plan para sumar nuevos locales en el corto plazo.

«La idea es generar más puntos de contacto, la misma calidad y una operación sólida que acompañe el crecimiento. Sabemos que esto recién comienza y que llevará esfuerzo 24/7, pero la pasión hace que disfrutemos cada minuto», cierran los creadores de esta novedosa propuesta.