El cabrito es un clásico de la gastronomía argentina. Y Córdoba no es la excepción a la hora de ofrecer platos que lo tengan como protagonista.
Lo más habitual es encontrarlo en parrillas, como una de las variedades de carnes junto con el cerdo y el pollo, pero también hay restaurantes que los preparan de diferentes maneras.
Este es un recorrido por los lugares donde vas a poder comer cabrito en todas sus formas.
Zona noroeste
Argentum Carnes Argentinas. Joaquín Camaño y Bazán 4495, Poeta Lugones. Esta es una parrilla tradicional de la ciudad donde se puede probar todo tipo de cortes de carnes. En su Parrillada Argentum, que es modalidad diente libre, cuenta con degustación de cabrito. Teléfono: (0351) 477-1372.
Los Cabritos. Raymundo Montenegro 2764, Las Margaritas. Este es «el» restaurante especializado en cabrito asado de la zona noroeste de la ciudad. Un clásico que no falla. Teléfonos: (0351) 476-3277 – 155-223772 – (0351) 155-320540.
Zona sur
El Fogón de los Arrieros. Valparaíso 4301. Ofrece una parrilla libre con carnes de altísima calidad y finamente seleccionadas, cocinadas a su punto justo. En su carta está la opción de elegir la parrillada con o sin cabrito que incluye 10 cortes de carne. Teléfono: (0351) 155-938277.
Sierras Chicas
Pochita e Hijos. Ruta E-53, La Granja. Este es un restaurante tradicional de comidas caseras que ya tiene 37 años de trayectoria. Su especialidad es el pollo a la piedra, pero su carta incluye platos serranos típicos como el cabrito, cordero, pescado y más. Teléfono: (03525) 49-1128.
Paravachasca
Herencia. Deán Funes 140, Alta Gracia. Este es el restaurante de uno de los cocineros más reconocidos de la provincia: Roal Zuzulich. Allí, en una casona hermosa, presenta platos de la cocina regional con la más alta calidad gastronómica. Entre sus entradas cuentan con un confit de cabrito, crema de escabeche, encurtidos y mix de verdes. Teléfonos: (03547) 43-4224 – 156-41698.
Colonia Caroya
Parrilla El Faro. Alberdi 245, Colonia Caroya. Acá se pueden probar las carnes a la parrilla de esta casa emblemática dirigida por la familia Garrido, especialistas en el rubro. Por supuesto, el cabrito no falta entre sus opciones. Teléfono: (03525) 155-06536.
Traslasierra
Las Pircas. Paso de las Tropas, Nono. Este es un restaurante serrano de una casa de familia donde te atienden de maravillas y te presentan un menú degustación de muchos pasos, con pequeñas delicatessen que te van a sorprender. Su plato estrella es el cabrito. Teléfonos: (03544) 498-236 – 154-16729.
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