Las mejores pizzas de Córdoba
¿Cuáles son las mejores pizzas de Córdoba?
En esta nota te decimos cuáles son las mejores de Córdoba (las vamos a ubicar en orden alfabético) y te explicamos bien por qué.
Primero, todas tienen algo en común: Italia. Algunos pizzeros son italianos, otros son cordobeses pero vivieron en Italia y trabajaron en pizzerías, otros son hijos de inmigrantes y otros aprendieron los secretos de la mejor pizza del mundo gracias a un amigo. Italia, siempre Italia en el medio.
También hay otros secretos a tener en cuenta, y todas estas pizzerías los comparten: utilizan la mejor materia prima, algunas usan masa madre y la cuidan como a nada en el mundo y estacionan los bollos por lo menos 24 horas antes de llevarlos al horno de base de piedra, que es otro de sus secretos. Estos hornos levantan temperaturas de hasta 600 grados y cocinan una pizza en pocos minutos (dos, tres o cuatro y están listas, bien doradas y crocantes).
¿Cómo reconocer una buena muzzarella? Debe oler a leche, a crema fresca, y cuando levantamos la porción de la bandeja (que es mejor si es de vidrio o de acero inoxidable, porque la madera traspasa su humedad a la masa) no debe hacer más de cuatro o cinco hilados. La muzzarella no debe derretirse en el horno, debe soportar las altas temperaturas y seguir con su textura cremosa.
Tips a tener en cuenta: la textura de la masa, la calidad del queso y del resto de los ingredientes. Y por supuesto, corona la experiencia en cualquier pizzería un buen salón, un correcta atención y un servicio de baño acorde a las exigencias del año 2020. En esta lista hay para todos los gustos y en diversos punto cardinales.
¡Que empiece el recorrido!
Ahora Pizza. Vélez Sarsfield 759, Nueva Córdoba. Ahora Pizza es una nueva generación de pizza urbana. Cocinan con fermentación lenta, utilizando ingredientes orgánicos frescos y combinaciones originales para crear un sabor auténtico. WhatsApp: 351 522-5566.
Alto Gandhi Pizza Napoletana. Mahatma Gandhi 436. Fue una de las primeras pizzerías napolitana de la ciudad. El maestro César Salva aprendió la técnica de la mano de un amigo napolitano, y cerró definitivamente su minimercado para dedicarse a esto: recrear la mejor pizza del mundo. Ganador 2022 y 2023 como «Mejor Pizza de Córdoba». Teléfono: (0351) 155-381094.
Beato. San Luis 92, Nueva Córdoba. En Beato realizan combinaciones únicas en sus variedades, sin dejar de lado lo tradicional: masa de alta hidratación con piso crocante y bordes aireados. WhatsApp: 351 218-1731.
Bruzz. Tissera 3139, Mendiolaza. Son especialistas en pizzas estilo napolitano con distintas variedades para elegir y saborear. WhatsApp: 3543 51-2248.
Destino Cocina Honesta. Rodríguez del Busto 4086. Esta pizzería está en el complejo de Dino Mall Alto Verde y ofrece pizzas la horno de barro. WhatsApp: 351 817-7519.
Casamia Pizzas. La Alameda 3706, Mendiolaza. Según cuentan, sus pizzas tiene un leudado de 24 a 72 horas y son cocinadas en horno de barro a 400 grados. Teléfono: (0351) 157-896191.
Cru Pizza de Calle. Bolivia 243, Nueva Córdoba. Es una pizzería callejera al paso, especializada en pizzas de molde y estilo napolitana, realizadas a la vista de los clientes con excelentes masas, sabores únicos y de primera calidad. Teléfono: (0351) 158-544343.
Di Solito. Santa Rosa 826, Centro. Esta pizzería fue pionera en la elaboración de pizzas a la piedra. Hoy es una de las pocas pizzerías de la ciudad de Córdoba que todavía utiliza leña para alimentar el fuego de su horno, lo cual le otorga un sabor y una textura especial a las pizzas, que son delicadas y súper equilibradas. Teléfonos: (0351) 425-4321.
El Taller. Ojo de Agua 111, Villa General Belgrano. Comandado por el chef Juan Cruz Galetto, El Taller es una de las mejores pizzerías de la provincia, inspirada en la auténtica pizza napolitana. Teléfono: (03546) 155-45739.
Il Forno di Marco. Antonio del Viso 295. Es un clásico a la hora de ir a comer pizzas. Teléfono: (0351) 158-632774.
Il Pizzico. Calasanz 1156, Mendiolaza. Este restaurante de Sierras Chicas ofrece pizzas al estilo napolitano hechas con masa madre y productos de alta calidad. WhatsApp: 3543 64-4222.
Lucca. Rodríguez del Busto 4086, Alto Verde. El restaurante especialista en cocina italiana, además de tener una estupenda carta de pastas y carnes diseñada por el prestigioso chef italiano Roberto Ottini, ofrece unas pizzas increíbles: bien finitas, crocantes y con productos de primera calidad. Todo en este restaurante está bien hecho, y la pizza no es la excepción. Teléfono: (0351) 158-044444.
Oh My Gosh. Los Álamos 1015 (Corteza Mall), Intercountry. Oh my gosh ofrece una variedad de pizzas con masas estacionadas y con piso crocante que se pueden comprar por slice (1/4 de pizza). WhatsApp: 351 869-9663.
Oti Focacceria. Bolivia 281, Nueva Córdoba. Se especializa en la focaccia, pero también hay pizzas hechas de excelentes masas, todo elaborado a la vista de los clientes. Teléfono: (0351) 155-217720.
Pan Plano. Emilio Lamarca 4135, Urca, Belgrano 647, Galería Convento, Güemes, Richieri 3283. El nombre de este restaurante le rinde homenaje a la pizza al mejor estilo italiano. Su masa cocinada a las brasas y a la vista de todos los comensales, el diseño del local y la vestimenta del grupo de trabajo, te trasladan a esas calles de la antigua Italia donde el aroma a pizza inunda los sentidos. Teléfono Urca: 351 621-7004. Güemes: 351 654-0111 / 351 819-9795. Jardín: 351 807-3857 / 351 807-4638.
Pasta & Pizza. Madrid 2106. Una chef italiana y un pizzero cordobés formado en Europa ofrecen pastas artesanales de estilo italiano y pizzas a la piedra en horno a leña. Teléfono: (0351) 156-504028.
Pepecito. Gauss 5500, Villa Belgrano. Tiene una buena media masa al molde y con muy buenos ingredientes se consagró como el lugar de encuentros de la zona norte de la ciudad, con decoración vintage y muy buen servicio. Su pizza de cebolla y panceta está entre las mejores de la ciudad. También cuenta con el servicio de delivery y take away. Teléfonos: (03543) 42-9181 – (0351) 153-225500.
Pibi. Achával Rodríguez 244, Güemes. Pibi es una pizzería callejera con Pizzas estilo New York, slices, pizzas enteras y birras, al paso para llevar o para comer en el local. Teléfono: (0351) 157-629784.
Pierino. Lagunilla 3000. Nació como una pizzería y luego se amplió a otras comidas rápidas como lomitos y choripanes. Pero su pizza tradicional ya conquistó el paladar de los cordobeses. Teléfono: (0351) 466-2124.
Pisa. Lima 945, General Paz. Aunque con una diferencia de letra, su nombre habla por sí solo. Esta es una pizzería napoletana con espíritu cálido y descontracturado de las más nuevas de la ciudad. ¡Vale la pena conocerla! WhatsApp: 351 211-8494.
Pizza Madre. Marcelo T. de Alvear 277. Esta es palabra mayor entre las pizzerías de la ciudad. Ofrece pizzas de masa madre al estilo napolitano, con cocción tipo americana. Asimismo, para completar cada pizza se buscaron productores locales y regionales para toda la materia prima que se utiliza. Teléfono: (0351) 157-324364.
Pizzería Popular. Es una cadena de pizzerías que cuenta con más de 30 sucursales en la provincia. Chequeá acá sus locales.
Pizzería Rita. Tissera 1520, Mendiolaza. Abrieron en marzo de 2019 y a los pocos días agotaron stock. Ofrecen pizzas de masa madre cocinadas en horno a leña. Teléfono: (0351) 158-574039.
RapaPizza. Molino de Torres 6710, Luuma. En su horno a leña se elaboran todo tipo de pizzas con estilo napolitano. WhatsApp: 351 358-8171.
Renato. Colón 5681, Quebrada de las Rosas. Gustavo Masini aprendió el oficio de maestro pizzero gracias a su vecino y ex socio Gianni Brunetti, un amigo muy especial que le enseñó el respeto por la tradición y la mejor materia prima, dos de los secretos que tiene una buena pizza. Teléfono: (0351) 484-7202.
Risata. Roberto Cayol 3224, Mariano Fragueiro 1684 y Obispo Oro 440. Su pizza fue elegida como la “mejor de Córdoba” en la edición 2021 de los “Siete Días de Pizza”. Teléfonos: barrio Poeta Lugones (0351) 156-298008, Alta Córdoba: (0351) 153-040398 y Nueva Córdoba (0351) 158-721172.
San Pietro. Viamonte 45, General Paz. El restaurante de cocina italiana, además de hacer muy buenas pastas y platos tradicionales, hace una pizza espectacular. Además, es una de las pocas cocinas dobles que hay en la ciudad, con versiones de harina de trigo y otra sin tacc, apta para celíacos o para los que quieran consumir harinas alternativas. Teléfono: (0351) 453-5331.
Valpisa. Diagonal Buenos Aires 102. En Capilla del Monte, es el lugar indicado para ir a probar todo tipo de pizzas. Teléfono: (03548) 48-2612
Los rankings de las mejores pizzas
Desde 2018 se realiza en Córdoba una semana temática dedicada a la pizza y, en las últimas ediciones, se realizó un torneo para elegir a las mejores. Estos son los ganadores de cada año:
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