Del 16 al 23 de mayo, se realizará por primera vez la Semana de la carne de cerdo en Córdoba.
De martes a martes habrá menús especiales a precio promocional en 12 restaurantes adheridos.
Esta es una actividad organizada a través de una articulación público-privada entre el Ministerio de Agricultura y Ganadería, Cámara de Productores de Porcinos de Córdoba (CAPPCOR), Asociación PORMAG, Cámara Argentina de Pequeños y Medianos Productores Porcinos (CAPEMPPOR) y Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC).
Antares Güemes es uno de los restaurantes adheridos y ofrecerá Sándwich de cerdo a la Stout. Además, acá nos comparte su receta para que lo prepares en casa.
Ingredientes:
Cerdo 200 gr
Rúcula 10 gr
Queso crema 40 gr
Queso azul 30 gr
Nueces partidas 10 grs
Pan 1 unidad
Paso a paso:
Se cocina la nalga de cerdo durante seis horas con cerveza negra Cream Stout que le aporta sabores a caramelo tostado y dejo agridulce. Para armar el sándwich, colocamos una base de colchón de rúcula con aceite de oliva, agregamos lonjas importantes de cerdo en reducción de Cream Stout, queso crema condimentado, trozos de queso azul y nueces partidas.
