Receta: Tiramisú de Fernet de Dario Brugnoni

Receta: Tiramisú de Fernet de Dario Brugnoni

septiembre 11, 2019
Recetas

 

Los cordobeses tenemos una debilidad por el fernet y no podemos negar que el tiramisú es un postre delicioso. Te compartimos una receta de Tiramisú de Fernet para chuparse… los dedos!

 

A pedido del público, publicamos la receta del Tiramisú de Fernet que el chef Dario Brugnoni preparó en el programa El Show de la Mañana de Canal Doce.

No dejes de probar esta receta diferente y sabrosa para sorprender a la familia.

RecetaTiramisú de Fernet
Rinde de 8 porciones

Ingredientes:

  • Yemas de huevo 6u
  • Azúcar 150 g
  • Fernet 70 cc
  • Crema de leche 300 g
  • Queso crema 300 g
  • Gelatina sin sabor 5 g
  • Vainilla 16 u
  • Almíbar de fernet (50 cc de fernet , 50 cc de agua , 100 g de azúcar)
  • Cacao en polvo c/n

Procedimiento:

  1. Mezclar las yemas con el azúcar y el fernet, batir a baño María hasta que espume y blanquee. Retirar del baño María y seguir batiendo hasta que baje la temperatura y reservar.
  2. Batir la crema a medio punto y batir el queso solo para romper la estructura.
  3. Mezclar las tres partes ( yemas espumosas, crema medio punto y queso crema), hidratar la gelatina, activarla con calor e incorporar a la mezcla.
  4. Mojar las vainilla en el almíbar de fernet y disponer en una fuente por todo la base, colocar una capa de la mezcla del tiramisu y repetir la operación. Llevar a la heladera por 6 hs.

 

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