El chef italiano Roberto Ottini, asesor en la apertura de Lucca (el restaurante de cocina italiana contemporánea de Villa Belgrano) colgó ayer una receta muy original en sus redes. ¡Ñoquis sin papa en un minuto!⠀
Ingredientes
– 150 gr harina 0000
– 100 gr maicena
– 1 huevo
– 1 cuchara de aceite oliva
– Sal
Paso a Paso
Unir todo en frío dentro de una olla y llevar al fuego. Dejar que el compuesto, mezclando se vuelva espeso y compacto (un bollo). En este instante volcar arriba de una mesada y como los ñoquis tradicionales cortar y cocinar en agua salada. Mezclar con la salsa que más te guste.
