Situada entre viñedos centenarios, en Vistalba, Luján de Cuyo, provincia de Mendoza, en un excepcional entorno natural y comprometida con la sostenibilidad desde su fundación, Bodega Kaiken fue galardonada como «Productor del Nuevo Mundo del Año» en el concurso Sommelier Wine Awards (SWA). Este importante premio se otorgó en reconocimiento «a la sobresaliente calidad, el […]
Increíblemente, son muchísimas las veces que hemos contado sobre bares y restaurantes que han abierto en el año 2020, justo antes o durante la pandemia, poscuarentena, por supuesto. Este es el caso de Bester Koch, el bar de barrio General Paz que hizo su apertura en pleno 2020, de la mano de los socios fundadores
Con la impronta de bodegón: así es la propuesta de Bester Koch Leer más »
Un cuarto de siglo pasó ya desde que Junior B abrió sus puertas de la mano del cordobés Marcos Bertorello. Él que cuando se enteró que iba a nacer su hija, supo que tenía que hacer algo más para poder mantener a su familia. «Arranqué hace 25 años, en 1999, cuando supe que venía mi
Entrevista a Marcos Bertorello de Junior B, que está cumpliendo 25 años Leer más »
En esta segunda mitad del año todavía podés aprovechar para capacitarte en las diferentes ramas de la gastronomía. El Instituto de Cultura Contemporánea cuenta con muchas propuestas que inician en el mes de agosto. ¡Prestá atención! Ofertas educativas -Seminario de Introducción al mundo del vino, coordinado por la sommelier Valentina Livolsi. Duración: siete semanas. Cursado:
Inician en agosto: estos son los cursos sobre gastronomía de Cultura Contemporánea Leer más »
Al primer sorbo se percibe un producto diferente, al estilo de un vermú rosso italiano “made in Italy”, más alcohólico y complejo. Kamia, el vermú de la cordobesa Destilería Austral, tiene algo elegante, sólido y diferente a lo que habíamos probado. Y consultamos a Sofía Alonso, la maestra destiladora de la firma, para descubrir el
Cuál es el secreto de Kamia, el vermú cordobés con destino de clásico Leer más »
Nueva Córdoba tiene una nueva propuesta gastronómica. Se trata de Luco Gourmet, un restaurante que toma dos clásicos de la gastronomía italiana, las pastas y las pizzas, y los reversiona para ofrecerlos en cada mesa. Nació como fábrica de pastas, allá por la no tan lejana pandemia, y este año dio el gran salto para
Se van acabando las vacaciones de invierno -de hecho, las de Córdoba ya se terminaron- y es momento para ir haciendo un balance de lo que dejó esta temporada invernal en la provincia. Para eso, charlamos con Damián de Santo, pero no en su faceta de actor, sino en la de cabañero de su complejo
Damián de Santo: «Esta temporada estuvimos con 70 o 75% de ocupación» Leer más »
Este 28 de julio se celebra el «Día de la Independencia» de Perú y queremos acompañar su celebración con una de las grandes riquezas de este país: su gastronomía. En Córdoba hay varios lugares que nos acercan los platos típicos peruanos, pero sin dudas, la estrella de su carta es el ceviche. Por eso, armamos
Los mejores lugares para comer ceviche en Córdoba Leer más »
La administración de un restaurante requiere de la gestión de una gran cantidad de variables: empleados, carta, precios, clientes y hasta redes sociales. Pero si hablamos de la gestión puramente administrativa, hay datos y procesos que no se nos pueden escapar. Para eso, en la actualidad encontramos en la tecnología una herramienta fundamental que permite
¿Cuáles son los beneficios de tener un software de gestión en un restaurante? Leer más »
Desde que abrió su primer local en barrio Güemes, la rompió. Tuvo colas de espera para probar esos alfajores artesanales que son una bomba y, desde ese momento, no paró de crecer. Claro, estamos hablando de Culpa de los Dos que este año abrió una sucursal en la avenida Gauss, en la zona noroeste de
La sigue rompiendo: Culpa de los Dos abrió en General Paz y quebró stock Leer más »
Nacido y criado en Mendiolaza, Rafael Seguí -sí, es sobrino segundo del artista Antonio Seguí- descubrió su pasión «de grande», cuando ya había vivido en otras partes del mundo y un día se preguntó «qué le gustaría ser cuando fuera grande». Así descubrió «el universo de los quesos», como lo llama, y realizó un curso
Entrevista a Rafa Seguí, el maestro quesero de Mendiolaza que crea sus propios quesos Leer más »
Falafel, hummus, baklava, kebab y muchos platos de Medio Oriente se han ganado el corazón de los cordobeses y, actualmente, hay muchos restaurantes dedicados a servir lo mejor de esa parte del planeta. Dentro de esta gastronomía, particularmente en nuestra ciudad, contamos con restaurantes que distinguen su propuesta entre comida árabe y armenia y es
¿Cuál es la diferencia entre la comida árabe y armenia? Leer más »
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