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18 de abril de 2023

Jamón asado de Echeguía: horneado y ahumado con leña de monte

Si hay algo que distingue al jamón asado de Echeguía, es su sabor auténtico y su elaboración artesanal. Este fiambre cocido es una verdadera delicia para los amantes de los sabores únicos y sofisticados.  El secreto de su sabor está en su elaboración: la pierna del cerdo se macera con sal y especias para luego […]

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Hace historia con el vino de Córdoba: los puntajes de los vinos de Gabriel Campana en la reciente visita de Tim Atkin

Hace dos meses (el pasado 17 y 18 de febrero), el reconocido crítico inglés de vinos a nivel mundial Tim Atkin, realizó un histórico viaje por bodegas y terruños cordobeses. Organizado por Agencia Córdoba Turismo, Caminos del Vino Córdoba y Wines of Argentina, recorrió distintas regiones y degustó in situ (por fin) la actualidad vitivinícola

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En mayo, arrancá la Diplomatura en Desarrollo e Innovación Gastronómica: Sostenibilidad, Cultura y Diversidad

La Universidad Blas Pascal y el Instituto de Cultura Contemporánea se unieron para brindar una propuesta de formación destinada al sector gastronómico. Se trata de la Diplomatura en Desarrollo e Innovación Gastronómica: Sostenibilidad, Cultura y Diversidad que comenzará en mayo, tendrá una duración de ocho meses y será modalidad online. Esta propuesta está destinada a

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