¡La cocina nórdica llegó al canal El Gourmet y ahora también podés encontrar las recetas en Circuito Gastronómico!
En cada episodio del programa Cocina Nórdica (que a partir de mayo se emitirá sábados y domingos a las 10 y a las 21.30), la joven cocinera sueca Nina Olsson desarrolla los platos básicos de una de las cocinas que están de moda en todo el mundo. Albóndigas suecas, pescado gratinado, papa rellena con salmón ahumado y sopa de pescado blanco son algunas de las recetas que se verán a lo largo de 22 capítulos.
Esta semana compartimos con ustedes esta receta de Nina Olsson:
Mandelmusslor – Galletas de almendra
Ingredientes para 40 galletas:
- 125 gr. de almendra pelada
- 2 almendras armargas o 5 gotas de extracto de aroma de almendra amarga
- 200 gr. de manteca
- 150 gr. de azúcar
- 2 cucharitas de azúcar de vainilla
- 1 huevo
- 400 gr. de harina de trigo
- Crema chantilly
- 200 gr. de frambuesas frescas o mermelada
Preparación:
- Poné las almendras y azucar en la batidora y triturá hasta obtener una harina.
- Echá poco a poco la manteca, la harina y el huevo hasta que la masa se hace una bola.
- Apretá la masa en lo moldes y dejá 15 minutos en la heladera.
- Luego, al horno a 200 grados durante 8-10 minutos.
- Dejá los moldes enfriando y sacá las galletas con cuidado o con pequeños golpes.
Serví con crema chantilly y frambuesas frescas o mermelada si no es la temporada.
