Vendían pan casero en la ruta y hoy tienen un local de lomitos en Bialet Massé
La de María Eugenia Cuozzo y su pareja Emanuel Agüero es una historia más de emprendedores que inspira, esas de gente para quien la adversidad es como el oxígeno que aviva el fuego de las ganas de salir adelante.
Esta historia comienza en el año 2018 cuando ambos se quedaron sin trabajo. Para subsistir, empezaron a vender pan casero en una ruta de Bialet Massé, ese cuya receta aprendieron de la abuela de María Eugenia, doña Polonia Altamirano, alias «La Nona». “Vendíamos en una mesita en la calle, justamente aquí, donde estamos ahora”, recuerda María Eugenia, en diálogo con Circuito Gastronómico. El emprendimiento funcionaba bien, muy bien. “Llegamos a vender 200 panes al horno de barro por día”, remarca con sorpresa.
Desde siempre vinculados al rubro gastronómico, el paso siguiente fue comprar un carrito. “No llegábamos con el dinero. Tuvimos que cambiar nuestro auto, un Gol Power 2004 que justamente habíamos comprado con las ganancias del pan casero”, cuenta.
Un esfuerzo constante
Por fin, pudieron comprar el carrito de sus sueños. Y así fue como después de varios días de ponerlo a tono, un 18 de noviembre del 2022 abrieron Carrito Abilu. El nombre es en honor a sus dos hijos, Abigail y Luciano.
Desde entonces, el esfuerzo ha sido una constante. “No solo fue el carrito. Fue también la inversión en mercadería, descartables, publicidad, etc. Había días buenos y días malos, pero nunca nos rendimos”, destaca.
Y vaya si nunca se rindieron. Dos años después, en diciembre del 2024, convirtieron el carrito en un salón donde hoy ofrecen variedad de lomitos, 23 sabores de pizzas, empanadas árabes, menú de pastas y minutas al mediodía y meriendas a la tarde.
“Siempre hicimos nuestra elaboración propia de pan de lomo y pizzas. De a poco la gente nos fue conociendo cada vez más y más. Y acá estamos, dándolo todo siempre, paso a paso, porque todavía falta para dejarlo como queremos”, añade.
La estrella del lugar son los lomitos. Según se rumorea, tienen uno de los mejores lomitos de molleja, sino el mejor, de toda la zona.
“Usamos productos de calidad. Tratamos de brindar excelencia en la atención estando atentos a todos y a todo. Damos mucho amor en cada plato. Eso Nos hace diferentes”, finaliza María Eugenia.
Contacto
Carrito Abilu está ubicado en Av Belgrano 2238, Mirador del Lago, Bialet Massé.
