La cocina criolla es un rito que fue evolucionando hasta converger en un sereno espacio como Raíz (Av José de Calasanz 1240, Mendiolaza). Una casona de rústico ambiente serrano se transformó en un referente de la cocina regional, gracias al aporte de un joven gourmet que buscó rescatar las tradiciones con un toque de buen gusto contemporáneo.
Vale la pena desenchufarse y seguir la ruta que conecta Villa Allende con Mendiolaza para descubrir de qué se trata esto de concebir la cocina autóctona como algo moderno. ¿Querés saber con qué propuestas te vas a encontrar? Acá te contamos cuáles son los mejores platos de Raíz según los clientes:
Top 3 platos más pedidos
1. Empanada casera de matambre picado a cuchillo
2. Provoleta con tomates secos y oliva
3. Mollejas al champagne sobre colchón de hojas verdes
Top 3 principales
1. Matambre de cerdo con romero y oliva
2. Entrañita vuelta y vuelta a la parrilla
3. Ojo de bife
Top 3 guarniciones
1. Papas a la crema
2. Vegetales de estación al horno de barro
3. Ensalada de rúcula y parmesano
Top 3 postres
1. Mousse de chocolate
2. Panqueques de dulce de leche con helado de crema
3. Manzanas asadas al Malbec con helado de crema
Reservas al (0351) 155-296783, (03543) 64-4366.