En la Confitería El Bosque (Camino de los Artesanos, Villa Giardino) se comen las mejores tortas y los mejores sándwiches de Córdoba, así que es un placer compartir esta receta de pasta frola de estos maestros.
Receta: Pasta frola de membrillo
Relleno: 500 gr de dulce de membrillo
Masa:
- 500 gr harina 4 ceros
- 1 cdta. polvo de hornear
- 150gr azúcar impalpable
- 250 gr manteca
- Pizca de sal
- Ralladura de medio limón
- 1 huevo
- 2 yemas
Preparación: Batir la manteca pomada con el azúcar, y la ralladura de limón. Hacer una corona con el harina, sal y polvo de hornear, colocar la pasta de manteca al centro, un huevo y 2 yemas y unir sin amasar mucho con dos cornets o cucharas. Aparte calentar levemente en microondas 500 gr. de dulce de membrillo, agregar medio pocillo de cognac y pisar el dulce hasta incorporar el cognac. Luego distribuir sobre la masa y decorar con tiras. ¡Listo! A cocinar…
