Receta nórdica: Pastel de salmón (Smörgåstårta)

Receta nórdica: Pastel de salmón (Smörgåstårta)

mayo 2, 2018
Recetas

 

Probá hacer esta receta es típica de Suecia y Finlandia compartida por la cocinera sueca Nina Olsson.

 

La cocina nórdica llegó al canal El Gourmet y ahora también podés encontrar las recetas en Circuito Gastronómico. En cada episodio del programa Cocina Nórdica (que se emite desde mayo los sábados y domingos a las 10 y a las 21.30), la joven cocinera sueca Nina Olsson desarrolla los platos básicos de una de las cocinas que están de moda en todo el mundo.

Esta semana compartimos con ustedes esta receta de Nina Olsson:

Smörgåstårta – Pastel de salmón

Esta receta es típica de Suecia y Finlandia y allí elaboran un pan especial para hacer este sándwich que es muy similar al pan de molde blanco.

Ingredientes (4 comensales):

  • 12 rebanadas de pan de molde

Relleno salmón ahumado:

  • 200 gr. de salmón ahumado
  • 200 gr. de mayonesa
  • 200 gr. de crema de queso
  • 1 cucharada cebollino
  • 2 cucharadas de rábano picante
  • 1 buena manzana

Relleno gambas:

  • 200 gr. de gambas
  • 200 gr. de mayonesa
  • 200 gr. de crema de queso
  • 1 cebolla morada/roja
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de eneldo

Mayonesa de eneldo:

  • 500 gr. de mayonesa
  • 1 ramillete de eneldo
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Decoración:

  • 150 gr. salmón ahumado
  • 1 lata de huevas de mujol
  • 2 huevos cocidos
  • 100 gr. de gambas
  • 12 tomates cherry
  • Lechuga variada
  • 1 pepino
  • 1 limón
  • Eneldo

Preparación:

Para el salmón: cortamos el salmón en trocitos y lo mezclamos con la mayonesa, el queso, el cebollino picado, el rábano y la manzana picada.

Para las gambas: picamos las gambas, la cebolla y el eneldo y lo mezclamos con la mayonesa, la crema de queso y el limón.

Mezclar la mayonesa con el eneldo picado, unas gotas de limón, sal y pimienta.

En un molde ponemos una capa de pan de molde, una del relleno de salmón, otra capa de pan y otra del relleno de gambas. Ponemos otra capa de pan y cubrimos con la mayonesa de eneldo.

Decoramos con las lechugas, el huevo duro, gambas, salmón marinado, caviar, limón, pepino, rábano y tomates cherry.

 

 

Comentarios

LAS MÁS LEÍDAS
  • Semana del lomito: así quedó el ranking de los…Semana del lomito: así quedó el ranking de los mejores lomitos de Córdoba de 2021 Pasó la primera edición de la Semana del Lomito, un evento que revolucionó las lomiterías de la ciudad y que nos tuvo a todos hablando de este producto con acento bien cordobés. Durante la Semana… Leer más
  • Campeonato del Lomito: Y el ganador es…Campeonato del Lomito: Y el ganador es… Todavía quedan dos días para seguir disfrutando de la primera Semana del Lomito y ya tenemos al ganador del “Mejor Lomito cordobés”. En esta nota te contamos cómo se desarrolló la gran final que tuvo… Leer más
  • Semana del Lomito: De jueves a domingo hay 2×1…Semana del Lomito: De jueves a domingo hay 2x1 en lomitos seleccionados Desde el lunes 26 de abril hasta el domingo 2 de mayo de 2021 se realizará en Córdoba, organizada por Circuito Gastronómico, la primera edición de la “Semana del Lomito”. Con el auspicio bodega Santa Julia, Strega Delivery, Beto´s, Panino, Papanato, Pizza… Leer más
  • Semana del Lomito: ¡Toda la data!Semana del Lomito: ¡Toda la data! Desde el lunes 26 de abril hasta el domingo 2 de mayo de 2021 se realizará en Córdoba, organizada por Circuito Gastronómico, la primera edición de la “Semana del Lomito”. Con el auspicio bodega Santa Julia, Strega Delivery, Beto´s, Panino, Papanato, Pizza… Leer más