Receta: Mousse helada de maní

Receta: Mousse helada de maní

octubre 11, 2017
Recetas

 

Compartimos esta receta del chef Juan Cruz Galetto, de Estancia Las Cañitas, usando productos de Maní King.

 

Para los días cálidos que se vienen con la primavera y el verano, compartimos esta receta del chef Juan Cruz Galetto, de Estancia Las Cañitas, usando productos de Maní King para preparar una rica mousse helada de maní.

Receta: Mousse helada de maní

Ingredientes:

  • Clara 150 gr.
  • Azúcar 225 gr.
  • Crema 100 gr.
  • Pasta de maní (Maní King)

Preparación:

Con la clara y el azúcar hacer un merengue italiano. Batir la crema a medio punto y mezclar con la pasta de maní.
Mezclar las dos preparaciones y dejar en frezzer por tres horas.

Aclaración: como la pasta de maní emulsiona muy rápido por la cantidad de grasa que tiene, el proceso de mezclado tiene que ser rápido.

Chef Juan Cruz Galetto.

 

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