Para los días cálidos que se vienen con la primavera y el verano, compartimos esta receta del chef Juan Cruz Galetto, de Estancia Las Cañitas, usando productos de Maní King para preparar una rica mousse helada de maní.
Receta: Mousse helada de maní
Ingredientes:
- Clara 150 gr.
- Azúcar 225 gr.
- Crema 100 gr.
- Pasta de maní (Maní King)
Preparación:
Con la clara y el azúcar hacer un merengue italiano. Batir la crema a medio punto y mezclar con la pasta de maní.
Mezclar las dos preparaciones y dejar en frezzer por tres horas.
Aclaración: como la pasta de maní emulsiona muy rápido por la cantidad de grasa que tiene, el proceso de mezclado tiene que ser rápido.
Chef Juan Cruz Galetto.
