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Receta: Ensalada de langostinos grillados y palta

Hoy te traemos una receta ideal para el verano que nos regala Marcelo Navarrete, chef de Bodegón Siete Onzas.

Receta: Ensalada de langostinos grillados y palta

Ingredientes:

  • Langostinos pelados
  • Rúcula
  • Lechuga Salanova
  • Tomates confitados
  • Hongos Portobello
  • Palta Hass

Para la vinagreta:

  • Pomelo
  • Aceite de oliva
  • Aceto balsámico
  • Semillas tostadas
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

Limpiar los langostinos, colocarlos en palitos de brochette, untarlos con un poco de aceite y grillar en parrilla. Cortar los portobello en láminas y la palta en gajos. Realizar una vinagreta con el pomelo, aceto, oliva, semillas tostadas, sal y pimienta. En un plato disponer las hojas verdes, los tomates confitados, los hongos, gajos de palta y el brochette de langostinos por encima, aderezar con la vinagreta y servir.

¿Te animás?

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