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Receta: Carré de cerdo relleno

Sorprendé esta noche con esta receta compartida por Fival, ¡tomá nota de los ingredientes!

Receta: Carré de cerdo relleno

Ingredientes necesarios para la receta:
Carré de cerdo deshuesado, 1 de 1,250 kg, más o menos.

Para hacer la marinada y salsa:
– 1 cucharada de mostaza
– 2 dientes de ajo picados
– 500 cc de Cerveza negra (medio litro)
– Sal y pimienta

Para preparar el relleno:
– 2 cucharadas de aceite
– 1 cebolla picada
– Sal y pimienta
– 2 tazas de puré patata
– 1 huevo
– 3 hojas de acelga blanqueadas

Para la salsa:
– 2 cucharadas de harina
– 1 taza de agua

Cómo hacer este cerdo relleno:
Primero se mezcla la mostaza con el ajo, la cerveza y sal y pimienta al gusto.

Después se corta a la carne, a lo largo sin partir del todo, y se vierte la mezcla que hicimos antes. Lo cubriremos con papel transparente y lo tendremos marinando 2 horas en la nevera.

Para preparar el relleno calentamos aceite de oliva en una sartén, y a fuego lento sofreímos cebolla con un pelín de sal. Una vez algo dorada añadimos puré de patata. Lo sacamos de la sartén y en un bol le añadimos 1 huevo, sal y pimienta.

Ahora preparamos la acelga quitando el centro y los tallos. Haremos una especie de cilindro con las acelgas para luego llenarlo con la patata y cebolla. Este cilindro lo colocaremos en el hueco de la carne cerrando las aberturas con palillos.

Pondremos la carne en el horno, a temperatura media y cubierta la carne por papel de aluminio. En más o menos 1 hora quitaremos el papel de aluminio y dejaremos la carne unos 20 minutos más. Se irá dorando.

Para la salsa se disuelve la harina en 1 taza de agua, se añade el liquido que ha sacado el horno y cocinar a fuego lento hasta que vaya espesando.

Se corta la carne en rodajas con salsa por encima.

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