Receta: Carré de cerdo relleno

Receta: Carré de cerdo relleno

junio 11, 2014
Recetas

 

Sorprendé esta noche con esta receta compartida por Fival, ¡tomá nota de los ingredientes!

 

Sorprendé esta noche con esta receta compartida por Fival, ¡tomá nota de los ingredientes!

Receta: Carré de cerdo relleno

Ingredientes necesarios para la receta:
Carré de cerdo deshuesado, 1 de 1,250 kg, más o menos.

Para hacer la marinada y salsa:
– 1 cucharada de mostaza
– 2 dientes de ajo picados
– 500 cc de Cerveza negra (medio litro)
– Sal y pimienta

Para preparar el relleno:
– 2 cucharadas de aceite
– 1 cebolla picada
– Sal y pimienta
– 2 tazas de puré patata
– 1 huevo
– 3 hojas de acelga blanqueadas

Para la salsa:
– 2 cucharadas de harina
– 1 taza de agua

Cómo hacer este cerdo relleno:
Primero se mezcla la mostaza con el ajo, la cerveza y sal y pimienta al gusto.

Después se corta a la carne, a lo largo sin partir del todo, y se vierte la mezcla que hicimos antes. Lo cubriremos con papel transparente y lo tendremos marinando 2 horas en la nevera.

Para preparar el relleno calentamos aceite de oliva en una sartén, y a fuego lento sofreímos cebolla con un pelín de sal. Una vez algo dorada añadimos puré de patata. Lo sacamos de la sartén y en un bol le añadimos 1 huevo, sal y pimienta.

Ahora preparamos la acelga quitando el centro y los tallos. Haremos una especie de cilindro con las acelgas para luego llenarlo con la patata y cebolla. Este cilindro lo colocaremos en el hueco de la carne cerrando las aberturas con palillos.

Pondremos la carne en el horno, a temperatura media y cubierta la carne por papel de aluminio. En más o menos 1 hora quitaremos el papel de aluminio y dejaremos la carne unos 20 minutos más. Se irá dorando.

Para la salsa se disuelve la harina en 1 taza de agua, se añade el liquido que ha sacado el horno y cocinar a fuego lento hasta que vaya espesando.

Se corta la carne en rodajas con salsa por encima.

 

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