Compartimos con ustedes esta receta que nos brindó la pastelera Anabela Morello de Celia. Se trata del clásico budín inglés apto para personas con celiaquía.

Ingredientes (rinde 2 budines en molde de papel)
– 2 huevos
– 100 gr. de manteca
– 75 gr. de azúcar
– 250 gr. de premezcla sin TACC
– 5 gr. de polvo leudante
– 3 ml de esencia de vainilla
– 100 gr. de nueces o almendras o chips de chocolate
– 125 gr. de chocolate amargo
– 5 ml de Oporto

Procedimiento
Cremar la manteca con el azúcar, agregar los huevos de a uno, la esencia y el oporto e incorporar la premezcla sin TACC junto con el polvo de hornear. Incorporar las frutas secas y/ o chips de chocolate, colocar en un molde de papel de budín inglés y cocinar en horno precalentado a 180ºC. Enfriar y salsear con chocolate sin TACC derretido, decorar con las frutas o chips que se utilizaron para el relleno.