Receta: Bagel con salmón ahumado

enero 20, 2016
Recetas

 

Innová en tu cocina con esta receta para preparar un sándwich diferente con el tradicional pan baguel como protagonista.

 

Desde Celia nos proponen probar nuevos sabores y preparaciones. En esta ocasión, se trata de una receta para innovar con un sándwich diferente con el tradicional pan baguel como protagonista.

Receta: Bagel con salmón ahumado

Ingredientes

Para el fermento:

– 10 gr. de levadura seca
– 35 cc. de agua
– 1 cucharadita de azúcar

Para la masa:

– 500 gr. de harina
– 2 cucharaditas de sal
– 40 gr. de azúcar
– 300 cc. de agua
– 1 cucharada de malta
– 45 gr. de manteca

Para el relleno:

– 100 gr. de queso crema
– ciboulette
– 150 gr. de salmón ahumado

Preparación
Para hacer el fermento mezclar la levadura con una cucharada de agua y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar hasta que se forme una espuma.
Para la masa mezclar los secos, el agua, el fermento, el extracto, la manteca pomada y amasar hasta formar un bollo liso.  Dejar leudar 30 minutos. Separar en bollos de 70 gramos. Cubrir y descansar 20 minutos más. Darle forma de rosquilla y leudar sobre placa aceitada. Hervir 5 minutos. Poner en placa enmantecada y hornear 20 minutos a 200°C.
Una vez sacados del horno, cortar los bagels por el medio y untar con queso crema y ciboulette, y rellenar con finas laminas de salmón ahumado.

 

Comentarios

LAS MÁS LEÍDAS