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Receta: Alfajores de maicena

Hoy aprendemos a hacer alfajorcitos de maicena, una de las recetas más buscadas a la hora de acompañar un buen café o para una rica merienda.

Esta receta pertenece a los deliciosos alfajores de Derby Bar del Hotel Windsor, con las indicaciones de su pastelera Lucía Navas.
 

. Receta: Alfajor de maicena

. Ingredientes:
150 gr. manteca
150 gr. azúcar impalpable
160 gr. yema
10 cc. coñac
30 gr. miel
400 gr. fécula de maíz
100 gr. harina 0000
20 gr. polvo de hornear
5 gr. bicarbonato
5 gr. sal

. Relleno:
c/n dulce de leche repostero
c/n coco rallado

. Preparación:
Unir todos los ingredientes secos e integrar la masa con las yemas, la manteca miel y coñac. Dejar descansar en la heladera por 30 minutos.  Estirar a medio centímetro de espesor. Cortar del tamaño deseado y hornear sin que tomen color. Armar con dulce de leche y pasar por coco rallado.

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