De la mano de Sibaris, esta semana compartimos una nueva receta para que le des el toque gourmet a tus comidas.
Receta: Mollejas grilladas con puré de cebollas
Ingredientes:
– Mollejas 500 gr
– Ajo 1 diente
– Sal 10 gr
– Limón ½ un
– Laurel 1 hoja
– Para el pure de cebollas
– Cebollas 500 gr
– Manteca 60 gr
– Salsa de soja 60 cc
Preparación:
. Para el puré de cebollas: Cortar la cebolla en juliana, cocinar en manteca hasta que esté bien tierna. Agregar la salsa de soja y reducir. Licuar hasta que le puré esté bien cremoso.
. Para las mollejas: Colocar las mollejas en una olla, agregar la sal, el ajo aplastado, el laurel y rodajas de limón. Cubrir con agua y llevar a hervor. Cocinar 2 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo líquido. Una vez frío, retirar las mollejas, sacar la grasa y cortarlas en rodajas de 1 cm. Cocinarlas en una sartén caliente con un chorrito de aceite hasta que estén doradas. Servir con el puré de cebollas.
