Mint Julep, el trago de la semana

septiembre 27, 2016
Bebidas

 

Parece una tarea complicada, pero el bartrender Martín Suaya (de El Mentidero) nos recomienda tragos para disfrutar en esta temporada primavera-verano.

 

Por Martin Suaya (*)

Si nos remontamos a inviernos pasados, seguramente alguna vez escuchamos cómo algún veterano de la noche profesaba por ahí: “Necesito un buen whisky para matar este frío”. Y quizás esta idea de asociar al whisky con el invierno se transformó en algo cultural y lo alejó de nosotros durante muchas temporadas de primavera-verano.

Ese tabú cultural terminó impidiéndonos disfrutar de cócteles que hoy, por ejemplo, están en las cartas más exitosas del mundo. Son tragos cuyo corazón es el whisky, o como aquellos monjes lo habían bautizado en su creación: el “agua de vida”.

Por ejemplo tenemos un viejito que lleva casi 150 años compartiendo historias y aventuras, el “New York Sour”, que una extraordinaria y refrescante mezcla de whisky americano (en algunas recetas figura con Rye whisky o whisky de centeno), almíbar simple, clara de huevo y limón, con un pequeño agregado de vino tinto sobre él.

Otra opción sobresaliente para pedirle a tu pulpero favorito es el “Penicillin”, creado hace apenas 11 años por Sam Ross, jefe de barra de Milk and Honey. Es una agradable y explosiva combinación de almíbar de miel y jengibre, jugo de lima, whisky escocés (blend) y un perfume de Islay Whisky. Este trago cautiva y refresca cualquier paladar en una noche de verano, no hay que lo dude.

Pero además de estas dos maravillas, hay otro cóctel clásico imposible de no mencionar y que cualquiera puede hacer en casa. Se trata del gran y popular “Mint Julepe”, una mezcla simple de almíbar regular, menta y whisky americano que, en su perfecto equilibrio, es sublime.

En un vaso de metal en lo posible, o el que más te guste, hay que servir y con una cuchara larga integrar los siguentes ingredientes:

-1 parte de almíbar simple

-1 ramita de menta con tallo (machacar el almíbar con la menta suavemente)

-Hielo roto hasta llenar el vaso

-3 partes de Whisky Americano

Quitarnos el tabú de que el whisky es para un momento en particular nos va a permitir apreciarlo en todas sus formas, abrirnos a un mundo eterno de bebidas y botellas que cuentan miles de historias, sueños cumplidos, cuentos y charlas interminables.

Hoy tenemos la oportunidad de tener una variedad interminable de botellas para beber solas y el conocimiento de grandes eruditos de la materia que componen sabores melódicos realmente imperdibles.

(*) Bartender de El Mentidero de Güemes.

PH: Lucre Colla.

 

Comentarios

LAS MÁS LEÍDAS