Receta: ¿Alguna vez imaginaste un salame dulce?

Receta: ¿Alguna vez imaginaste un salame dulce?

marzo 9, 2020
Noticias Generales

 

Compartimos una receta para preparar un salame de chocolate, un postre tradicional de la cocina italiana y portuguesa.

 

¿Alguna vez imaginaste un salame dulce? Existe el salame de chocolate, un postre tradicional de la cocina italiana y portuguesa a base de chocolate, galletas y manteca. El chef Roberto Ottini, quien asesoró en Córdoba para su apertura al restaurante de cocina italiana Lucca, nos invita a seguir el paso a paso para que te diviertas con esta preparación.

Receta: Salame de chocolate

Ingredientes:

  • 250 gr de chocolate amargo
  • 200 gr de galletas
  • 125 gr de manteca derretida
  • 80 gr de pistachos sin cáscara tostados
  • 80 gr de azúcar
  • 40 gr de avellanas sin cáscara y tostadas
  • 35 ml de leche
  • azúcar impalpable c/n.

Procedimiento

  1. En un bol mediano, desmenzá las galletas, formando pedazos que no sean ni demasiado grandes ni demasiado pequeños. Ahora agregá los pistachos y las avellanas, algunos enteros y otros cortados por la mitad. Agregá el azúcar morena y mezclá bien.
  2. Derretí la mantequilla y el chocolate al baño maría, luego hay que verter todo en la mezcla anterior, mezclando bien todos los ingredientes. Agregá gradualmente la leche, continua revolviendo y verificá que la mezcla no se vuelva demasiado líquida.
  3. Colocá un pedazo de papel pergamino bastante grande en la superficie de trabajo, luego distribuí la mezcla preparada en el medio. Con la ayuda de tus manos, compactá todo y formá un salami cerrando el papel de pergamino como si fuera un dulce. Ahora ponelo en el refrigerador y dejalo endurecer durante al menos tres horas, luego desechalo y espolvoreá con azúcar glas.

 

Comentarios

LAS MÁS LEÍDAS
  • Semana de la hamburguesa 2021: ¡Toda la data!Semana de la hamburguesa 2021: ¡Toda la data! Del 20 al 26 de septiembre recibimos la primavera con la Semana de la Hamburguesa 2021. Los sponsors son: Campari, Black Bull, Hoppiness Club, Papanato, Distribuidora Verona, Strega, Plan B y Don Marco. Estos son los establecimientos que participan: Nueva Córdoba Hoppiness Club Strega Papanato Junior B Capricho Burgers Nolita… Leer más
  • Semana de la Hamburguesa 2021: ¡Lunes y Martes 2×1!Semana de la Hamburguesa 2021: ¡Lunes y Martes 2x1! Del 20 al 26 de septiembre recibimos la primavera con la Semana de la Hamburguesa 2021. Los sponsors son: Campari, Black Bull, Hoppiness Club, Papanato, Distribuidora Verona, Strega, Plan B y Don Marco. Estos son los establecimientos que participan (clic en el nombre para tener mas datos) de la promo de… Leer más
  • Los menús de la Semana de la Hamburguesa 2021, zona por zonaLos menús de la Semana de la Hamburguesa 2021, zona por zona Del 20 al 26 de septiembre recibimos la primavera con la Semana de la Hamburguesa 2021. Los sponsors son: Campari, Black Bull, Hoppiness Club, Papanato, Distribuidora Verona, Strega, Plan B y Don Marco. Hacé clic en cada zona para ver los menús especiales que ofrecerán los restaurantes. Centro y zona… Leer más
  • Semana de la Hamburguesa 2021: De Jueves a Domingo…Semana de la Hamburguesa 2021: De Jueves a Domingo hay 2x1 Del 20 al 26 de septiembre recibimos la primavera con la Semana de la Hamburguesa 2021. Los sponsors son: Campari, Black Bull, Hoppiness Club, Papanato, Distribuidora Verona, Strega, Plan B y Don Marco. Estos son los establecimientos (clic en el nombre para tener más datos) que del jueves 23 al domingo… Leer más