Hasta hace unos días, el chef Leo Orellana comandaba la cocina del restaurante República, ubicado en avenida Recta Martinolli 5631. Allí sus platos reflejaban la esencia de los productos locales.

“Hoy me toca despedirme de este hermoso lugar, estos últimos dos años fue mi casa, literal. Me voy  feliz y aunque por momentos  la nostalgia  me gane… solo me resta mirar  adelante pensando en el hermoso grupo humano que pude reunir y comandar con orgullo, mostrando la riqueza de nuestros productores locales”, comunicó el chef.

Luego de agradecer a todos, Leo cerró con una frase que refleja lo que significó República en su trayectoria: “Es un hermoso restaurant y siempre estará en mi corazón”.

Mercado de las Rosas.

Su futuro

Finalmente, en contacto con él, le confirmó a Circuito Gastronómico que próximamente abrirá dos espacios en el nuevo Mercado de las Rosas (ex predio de la Casa China): Allí abrirá una cevichería de autor y una parrilla con vermú tirado.