El lomito es un clásico indiscutido de la gastronomía cordobesa. Jugoso, sabroso y contundente, es el preferido de muchos. Pero, ¿cuál es el secreto para que un lomito sea realmente perfecto? Más allá de la calidad de la carne y los ingredientes, la clave está en el equipamiento adecuado.

En Giraudo Equipamiento saben que cada detalle cuenta cuando se trata de la cocina profesional. Por eso, junto a ellos, te traemos cinco tips esenciales para elegir las herramientas que llevarán tus lomitos al siguiente nivel:

1. La plancha: el corazón del lomito
   La plancha es, sin dudas, la protagonista principal. Para lomitos perfectos, buscá una plancha de hierro fundido de buen grosor. Esto garantiza una distribución uniforme del calor y una retención óptima, crucial para sellar la carne y lograr ese dorado irresistible sin que se seque. Además, una buena plancha te permitirá cocinar a la perfección los huevos, el jamón y el queso que complementan cada lomito, todo en el mismo lugar. Considerá el tamaño según tu volumen de producción: ¿necesitás una plancha simple o doble? ¡En Giraudo tienen variedad para todas las necesidades!
2. Tostadora de pan: el complemento infaltable
   Un lomito perfecto no es nada sin un pan con la textura justa. Es clave lograr ese punto suave pero crocante por dentro para que, al incorporar todos los ingredientes, el pan no se ablande y mantenga su consistencia. Olvidate de las tostadoras caseras. Para un negocio de alto volumen, necesitás una tostadora industrial que te permita tostar el pan de forma rápida y uniforme, manteniendo el ritmo de tu cocina. Las tostadoras de cinta son una excelente opción por su eficiencia, pero tené en cuenta que muchas de las planchas lomiteras también ofrecen la posibilidad de tostar el pan directamente con una pinza de alambre bajo la plancha, aprovechando el mismo calor y optimizando el espacio.
3. Freidoras: para esas papas que acompañan
   ¿Qué sería de un lomito sin unas buenas papas fritas? Una freidora industrial es indispensable para obtener papas doradas, crujientes y en su punto. Buscá modelos con control de temperatura preciso y cestas de buena capacidad para optimizar los tiempos de cocción. Recordá que la calidad del aceite y la temperatura constante son clave para unas papas perfectas.
4. Mixer industrial: el secreto de la mayonesa casera
   Si tu lomito se distingue por esa mayonesa casera que enamora a tus clientes, un mixer industrial es tu aliado indispensable. Olvidate de los mixers domésticos. Un equipo potente y robusto te permitirá emulsionar grandes cantidades de mayonesa de forma rápida y eficiente, logrando la textura perfecta y constante que tus clientes adoran. En Giraudo tienen muchos modelos de diversos tamaños, para este tipo de preparación.
5. Utensilios y accesorios: los pequeños grandes detalles
   No subestimes el poder de los pequeños ayudantes. Espátulas resistentes, pinzas de buen agarre, cuchillas afiladas para cortar la carne y tablas de corte de materiales higiénicos son esenciales. Elegí utensilios de acero inoxidable por su durabilidad y facilidad de limpieza. ¡Estos detalles marcan la diferencia en la eficiencia y la calidad final de tus lomitos!

En Giraudo Equipamiento saben que invertir en el equipo correcto es invertir directamente en el éxito de tu negocio. Si estás buscando llevar tus lomitos a un nivel de excelencia que tus clientes no olvidarán, ¡son tu aliado ideal!

¡Aprovechá la Semana del Lomito en Giraudo!

Durante esta Semana del Lomito, te esperan con promos exclusivas en COMBOS LOMITEROS pensados especialmente para vos. No pierdas la oportunidad de equipar tu cocina con equipamiento Sol Real y Morelli a precios únicos.

¿Dónde encontrarlos?

Casa Central: Ismael Galíndez 1175, San Vicente
Horarios: Lunes a Viernes de 9:30 a 17:30 | Sábados de 9:30 a 13:30
Teléfono: (0351) 153-017332
Sucursal Cerro: Rafael Núñez 3733, Cerro de las Rosas
Horarios: Lunes a Viernes de 10:00 a 13:30 y de 14:30 a 19:00 | Sábados de 9:30 a 13:30
Teléfono: (0351) 155-381003

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