Lo nuevo de Santa Olalla: Queso Biscato de cabra

Lo nuevo de Santa Olalla: Queso Biscato de cabra

diciembre 30, 2020
Noticias Generales

 

Un producto 100% de cabra al que se le da la forma a mano, uno por uno.

 

Alquería Santa Olalla se especializa en la elaboración de quesos de cabra, de vaca y de dos leches con un método francés, aprendido en la década del 90. Se trata de la técnica Fermier, muy utilizada por los pequeños productores de Francia.

En la búsqueda constante por innovar sus producciones, Santa Olalla creó el Queso Biscato (palabra gallega que quiere decir “porción pequeña de algo”). Esta creación se compone 100% de cabra, de cuajada láctica, y no lleva molde, es decir que se da la forma a mano, uno por uno.

En palabras de sus creadores: “Es suave y delicado, de sabor caprino suave cuando joven, textura arricotada, apenas ácido. Pero de sabor intenso y persistente cuando se lo madura. Por tratarse de un queso de floración natural es más seco, lo que nos permite maduraciones largas logrando una intensidad única en su sabor. También es excelente para calentarlo o grillarlo”.

Este nuevo queso ya lo podés degustar en el tapeo de El Papagayo Petit, especialistas en brindar productos artesanales de calidad en sus platos.

Queso Biscato.

Contacto

Los productos de Santa Olalla se consiguen en Alquería Finca Urbana (Tomás Lawson 1342). Teléfono: (0351) 156-573676.

 

Comentarios

LAS MÁS LEÍDAS
  • Semana de la Hamburguesa 2022: ¡Toda la data!Semana de la Hamburguesa 2022: ¡Toda la data! Del 26 de septiembre al 2 de octubre se vivirá una nueva edición de la Semana de la Hamburguesa en Córdoba. Como siempre, habrá menús especiales y descuentos para aprovechar durante toda la semana. Las… Leer más
  • Semana de la Hamburguesa 2022: en estos locales…Semana de la Hamburguesa 2022: en estos locales ofrecen 30% de descuento Del 26 de septiembre al 2 de octubre se vivirá una nueva edición de la Semana de la Hamburguesa en Córdoba. Como siempre, habrá menús especiales y descuentos para aprovechar durante toda la semana. Las marcas que nos acompañan como sponsors: Gin Heráclito, Yoy, Papanato, El… Leer más
  • Semana de la Hamburguesa 2022: 2×1 en…Semana de la Hamburguesa 2022: 2x1 en hamburguesas en Papanato Del 26 de septiembre al 2 de octubre se vivirá una nueva edición de la Semana de la Hamburguesa en Córdoba. Como siempre, habrá menús especiales y descuentos para aprovechar durante toda la semana. Papanato, el bar de papas, se sumó… Leer más
  • Semana de la Hamburguesa 2022: todas las…Semana de la Hamburguesa 2022: todas las hamburguesas sugeridas, zona por zona Del 26 de septiembre al 2 de octubre se vivirá una nueva edición de la Semana de la Hamburguesa en Córdoba. Como siempre, habrá menús especiales y descuentos para aprovechar durante toda la semana. Las marcas que nos acompañan como sponsors: Gin Heráclito, Yoy, Papanato, El… Leer más