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Este jueves, Takehiro Ohno cocina en Novecento

Novecento celebra sus 20 años en Córdoba con un ciclo de grandes chefs invitados, y este jueves 8 de agosto será el primer encuentro con la visita de Takehiro Ohno.

El menú de la cena, que tendrá lugar en Novecento Nueva Córdoba (San Juan 145, Hotel Amerian), estará maridado con vinos de Ernesto Catena y será el siguiente:

  •  Zuke de salmón con salsa de ponzu y alioli de leche.
  • Tempura de langostinos y batata con salsa gin ann.
  • Kimi – misoyaki de pescado del día con setas y vegetales.
  • Tocino de cerdo con fondo reducido, crema de coliflor y almendra tostada.
  • Queso cremoso de Zuberoa y Fondant au chocolat con salsa de soja.

De nacionalidad japonesa-argentina, Ohno es descendiente de tradicionales samuráis japoneses. Estudió nutrición en Japón, luego cocina japonesa y española y hoy dicta clases y conferencias por el mundo. Es conocido por el ciclo “Ohno” que protagonizó durante 3 años en el canal Gourmet.

La saga de chefs invitados continuará el 27 de septiembre con el famoso chef Gunther Moros; el 26 de octubre será el turno de un conocido de la casa, Martín Rebaudino; y en noviembre estará Federido Petit, chef de Casa Vigil en Mendoza. Todos serán recibidos por Agustín Gil en una maratón de sabores que promete ser de las mejores realizadas en la historia de la gastronomía cordobesa.

El costo de la cena por persona es de $1750 y las reservas pueden realizarse a los teléfonos 152 053210 o 155 945113.

 

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