Sibaris Restaurante junto a Bodega Zuccardi presentan dos noches de gala con la presencia del reconocido chef Matías Aldasoro. Las citas tendrán lugar esta semana, los días miércoles 28 y jueves 29 de junio a partir de las 21.
Continuando con el objetivo de jerarquizar su propuesta gastronómica, el restaurante brindará dos cenas únicas uniendo lo mejor de su cocina con el exclusivo maridaje de Bodega Zuccardi. En esta ocasión, junto a Roal Zuzulich y Facundo Tochi participará Matías Aldasoro, prestigioso chef de la Casa del Visitante en el Valle de Uco.
“Queremos transmitir a nuestros clientes la pasión común que tenemos con FamiliaZuccardi: alta gastronomía y maridaje exclusivo para generar una experiencia inolvidable, es por ello que convocamos a Matías Aldasoro”, comentó Federico Ricotini, gerente de Sibaris. Actualmente, Matías se desempeña como chef ejecutivo del Restaurant de Casa del Visitante de Familia Zuccardi. Desarrolló su carrera profesional en España en reconocidos establecimientos como el restaurante Plat D’Or (1 Estrella Michelín) del Hotel Arabella Sheraton y el restaurante Son Muntaner Golf del Arabella Golf & Spa Resort. Durante su estadía en España alcanzó el segundo puesto en el Concurso Cocinero del Año, avalado por Martín Berasategui (3 Estrellas Michelin).
En estas cenas de 6 pasos se ofrecerá un menú especial que se completa con vinos de Familia Zuccardi y con el asesoramiento de la responsable y sommelier de Sibaris, Natalia Muñoz. Esta es la propuesta:
Recepción:
- Tostada de maíz morado, pescado ahumado, crema de palta y encurtido de rabanito.
- Canoli de brócoli, nueces y aceitunas negras.
- Cáscara de papa crocante con crema de parmesano.
- Zuccardi Serie A Torrontés
Principales:
- Huevo de campo poche, espuma de papa y trufa, consomé de cebolla y migas crocantes. Zuccardi Q Chardonnay
- Mollejas de cabrito sobre ragout de hongos y crocante de perejil. Zuccardi Q Chardonnay
- Trucha confitada, avejas a la francesa e hinojos asados. Zuccardi Q Chardonnay
- Tapa de cuadril a las brasas, cremoso de pallares y papines andinos. Tito Zuccardi Paraje Altamira
Postre:
- Granita de mandarina con oliva y mouse de queso de cabra y miel.
- Bavaroise de MalamadoMalbec con texturas de frutillas y brioche de algarroba.
- Malamado Malbec
Para más información o para reservas comunicate (0351) 4254477 o 351518854 o por mail a [email protected]
