El chef Marcelo Taverna, creador de Juan Griego y referente de la gastronomía cordobesa, tiene dos propuestas distintas e interesantes para aprender los detalles y técnicas de diversos platos así como secretos en panificados, pastelería y charcutería.
-Curso Práctico: Aprender Cocinando
Vas a aprender: Deshuesado de Pollo, Sushi y Ceviche, Salsa Bechamel y Fondeau de Tomates, Cocina Española, Francesa, Mexicana, Árabe, Musaca, Salsa madre demi glace, Carpaccio, Ragú, Panificación y Pastelería básica, cócteles y mucho más.
Las clases serán 100% prácticas y se degustará todo lo que se cocine.
Comienza en marzo y el costo es de $2.500 por clase. Incluye todas las materias primas, uniforme y material didáctico.
Las clases se dictarán los martes o miércoles de 20 a 22 en Deán Funes 3073, Alto Alberdi.
-Sábados de Carneada
Es otra propuesta diferente destinada a alumnos y público en general. La idea es esperar a los asistentes con picada de fiambres, quesos y algo rico para tomar. Luego, se prepara la mezcla y se rellenan en vivo los salames.
Y al mediodía, cuando el trabajo está terminado, se comparte un asado a las brasas y al finalizar la carneada, te llevás tus dos kilos de salame.
Los encuentros son cada sábado a partir de las 10 y el costo es de $4.500 por persona.
Reservas al (0351) 155-739760.
