Curso de elaboración de jamón crudo y bondiola en El Búho

Curso de elaboración de jamón crudo y bondiola en El Búho

noviembre 27, 2019
Noticias Generales

 

 

El Búho (Agua de Oro – Ruta E 53 s/n) es una casa de jamones, hostería y restaurante, y es un clásico de la gastronomía local. Está en el corazón de las Sierras Chicas, a 30 minutos del Aeropuerto Internacional por la ruta E-53.

Para el sábado 7 de diciembre, propone un curso que consiste en una jornada intensiva sobre elaboración de jamón crudo y bondiola.

Entre los asistentes se elaborarán 72 piernas enteras de jamón, enseñando la técnica de frotado y apilado en sal. Se indicarán formulaciones, pasos de todo el proceso, tiempos, temperaturas, modos de conservación y control, deshuesado y formas de consumo, y se evacuarán todas las dudas que vayan apareciendo

El objetivo es transferir las técnicas, formulaciones y aspectos clave de todo el proceso aprendido durante los más de 70 años que lleva El Búho elaborando estos productos.

El curso comienza a las 8 y termina horas después del almuerzo, que está incluido. También incluye desayuno, break, picada, bebidas, delantal y apuntes.

El valor de la inversión es de $7000.

Reservá tu lugar al (03525) 49-3230 y (03525) 49-3133.

 

 

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