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Cadenas gastronómicas en Córdoba: ¿cuál es la clave del éxito?

Por Yeny Ortega Benavides (*) Aunque el rubro gastronómico es amplio y diverso, todo emprendedor gastronómico, sea cual sea el producto que ofrece, tiene un sueño: que su local sea exitoso. El crecimiento y la cantidad de franquicias son uno de los tantos termómetros que permiten medir ese éxito. Algunas marcas llegan a la meta […]

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Experiencia religiosa: abrió Monjas, un nuevo restaurante en un ex convento de Villa Allende

Por Yeny Ortega Benavides (*) Las mejores ideas ocurren en ambientes relajados. Es el caso de cinco amigos que, jugando al futbol y comiendo un asadito, comenzaron a gestar un sueño que el pasado jueves 11 de julio se hizo realidad. Se trata de Franco Castiñeiras, Juan Negri, Lucas López, Ariel Liesenfeld y Sergio Kozak,

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Hablemos de pan: ¿cuál es el pan clásico de lomito cordobés?

Por Lara Cejas Boco y Nicolás Marchetti Mucha agua pasó debajo de este puente llamado lomito cordobés, sándwich caliente ícono de la gastronomía cordobesa al paso. Desde sus momentos iniciáticos en parrillas nómades del Parque Sarmiento aún sin regulación municipal, a los tiempos de hoy en que Lomitos 348 está cumpliendo 50 años en avenida

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Pablo Torres Tremul, de 384 Group: “Franquiciar es prestar un servicio”

Si hay un emblema de franquicias ese es, sin dudas, el caso de McDonald’s. A estadísticas del 2023, la cadena de comidas rápidas contaba con más de 36 mil restaurantes presentes en, al menos, 100 países alrededor del mundo. Es por eso que la firma estadounidense con sede en Chicago, Illinois, es considerada por muchos

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Junio, mes de la sidra: ¿Cuál es el maridaje ideal para los estilos seca y dulce?

Cada año, el 3 de junio, amantes de la sidra de todo el mundo levantan sus vasos y copas para celebrar el Día Mundial de la Sidra. Esta bebida gana cada vez más adeptos, y rompe la estacionalidad asociada al verano y las fiestas de fin de año, convirtiéndose en una excelente opción de maridaje. En

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Nicolás Mancuso, de NM.MKT: “La franquicia no es el objetivo, es la consecuencia del posicionamiento de marca”

NM.MKT, es una empresa consultora de marketing y comercialización que nació en Córdoba hace 10 años, con el objetivo de desarrollar marcas y acompañarlas en su crecimiento en el mundo del marketing, la publicidad y la comunicación. “Nuestra especialidad siempre fue acompañar marcas gastronómicas, o empresas productoras de la provincia de Córdoba”, cuenta a Circuito

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«La casona de la nonna», 25 años de tradición familiar al servicio del público

Abrió sus puertas en abril del 2021, pero la fábrica de pastas funciona desde hace 25 años. Fundada por Nancy Cabrera y Daniel D’monte, “La casona de la nonna” se dedicó fundamentalmente a la veta de pastas al por mayor, destinando un pequeño despacho para atender al público los domingos, día que la gente más

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Encuentro de dos mundos: abrió Hanshik, la primera barbacoa al estilo coreano en Córdoba

Por Yeny Ortega Benavides (*) Liderado por Rafael Kim, cuñado del responsable de Nakama y Raisu, el proyecto comenzó hace dos años con la idea de incorporar una propuesta gastronómica diferente. Fue entonces cuando junto a su pareja, Micaela Lee, se hicieron la pregunta: “Veíamos que la gente se estaba animando a buscar gastronomías nuevas,

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Pablo Pascolo, de Centro Franchising: «La gastronomía sigue siendo la vedette de las franquicias»

El socio, director y fundador de Centro Franchising, la consultora especializada en el área de las franquicias, nos cuenta todos los detalles de un negocio que está en pleno auge y expansión. Una franquicia puede definirse como un acuerdo en el que el propietario de una marca, producto o servicio otorga derechos a una persona

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