La primera semana de mayo comienza una nueva edición del Curso Práctico de Cocina dictado por Marcelo Taverna, el prestigioso chef de la firma Juan Griego.
El cursado es de una clase por semana, tiene una duración de cuatro meses y se puede optar por los martes, miércoles o jueves de 20 a 22. Este es el programa de actividades:
Primer mes
- Corte de vegetales
- Musaca
- Salsa bechamel y fondeau de tomates
- Goulash / Salsa madre demiglase
- spatzle
Segundo mes
- Deshuesados / Pollo relleno
- Pastas artesanales
- Ragú
- Confit de carne salvaje
Tercer mes
- Cocina española
- Cocina francesa
- Cocina mexicana
- Cocina árabe
Cuarto mes
- Carpaccio
- Ceviche
- Sushi
- Panificación / Repostería
- Tragos
La cuota mensual es de $2500, lo que incluye material de cocina y apuntes de clases. La matrícula es de $1000 y se entrega delantal de cocina, gorro de cocina y fotocopias de cursado.
La escuela de cocina del chef Taverna se encuentra en Deán Funes 3073, barrio Alto Alberdi. Por consultas e inscripciones comunicate a los teléfonos (0351) 155-739760 y (0351) 153-542516. O por mail a marcelotaverna@gmail.com
