Este martes a las 21 en el restaurante El Papagayo (San Jerónimo 243, en el Hotel Boutique Azur Real) se realizará una nueva edición de La Triada Gourmet, el evento donde se unen los cocineros de Sibaris, Casa Galán y El Papagayo, para que el comensal cordobés viva una experiencia fascinante.
La Triada está compuesta por el chef Javier Rodríguez (de El Papagayo), los chefs Sergio Cabrera y Roal Zuzulich (de Sibaris), y los chefs María Ana, Alejandro y Lucas Galán (de Casa Galán), y su plan es ofrecerle a los cordobeses la posibilidad de disfrutar la más alta gastronomía regional.
En otras ediciones realizaron los eventos “200 años de evolución en la cocina”, “La cocina de Córdoba de la Nueva Andalucía, “Viejos y nuevos productos cordobeses”, y “La cocina escrita, del libro al plato”. Esta vez, la temática será “cocina de primavera”, con platos que se acompañarán con vinos de Bodega Las Perdices.
El menú de siete tiempos estará compuesto por los siguientes pasos:
– Appetizers: Cubo de Ave & Foie sobre Gelée de Mango y Mostaza, por Casa Galán, maridado con Las Perdices Vino Espumante
– Entrada: Espuma de Causa Fresca y Anticucho de Langostinos, por El Papagayo, maridado con Las Perdices Sauvignon Blanc Fumé.
– Plato de Pescado: Mero Brillado sobre Espárragos de Primavera, Huevo
escalfado y su Espuma, por Sibaris, maridado con Las Perdices Viognier.
– Granita por El Papagayo
– Plato Principal: Conejo, Hummus de Alcauciles Ahumados, espuma de Romero
y Tempura de Vegetales Baby, por El Papagayo, maridado con Las Perdices Syrah-Viognier.
– Postre: Panna Cotta de Peras con Cascos de Manzana Especiados y Sorbete
de Frutillas, por Casa Galán, maridado con Las Perdices Viognier Tardío.
– Café & Mignardices: Raviol de Frutilla & Naranja – Trufa de Chocolate
Superior Bahía con Café – Pâte de Fruit.
Como siempre, en el evento se expondrán cuadros y esculturas de artistas cordobeses, y el costo de la tarjeta es de $ 165 por persona.
Informes y reservas a triadagourmet@gmail.com o al (0351) 421-5878 y153-995929. Hay sólo 20 lugares.
