Trym´s es una empresa cordobesa fundada hace 10 años por el noruego Vidar Pettersen.
Su idea fue “elaborar papas naturales y de alta calidad, con un proceso de cocción distintivo a lo que el mercado argentino venía ofreciendo”.
Luego de pasar por distintas etapas y con la incorporación de nuevos socios, la empresa avanzó en un proceso de consolidación y crecimiento que continúa en la actualidad.
Para saber de qué se trata este proceso de cocción y cuáles son las variedades de productos que elaboran, dialogamos con sus responsables.
¿En qué consiste el método mediante el cual elaboran sus productos?
Ese proceso, llamado “kettle”, consiste en freír papas lentamente en aceite de girasol alto oleico, en pequeños lotes seleccionados, con un corte de rodajas más gruesas y con cáscara, obteniendo chips más crocantes, sabrosos y resistentes.
¿Cuál es la diferencia entre las papas tradicionales y las elaboradas con este método?
La principal diferencia entre la papa tradicional y las estilo “kettle”, es su forma de freírlas: las primeras se cocinan en freidoras continuas, las segundas en freidoras tipo olla gigante, dándole su estilo artesanal, como las hechas en casa. De ahí el origen de su nombre “kettle”, que significa hervidor.
¿Qué variedades ofrecen?
Contamos con papas, batatas y nachos. Todos tienen opciones saborizadas, siempre respondiendo a nuestra propuesta libre de gluten, natural y realmente sabrosa.
Así, decidimos sazonar nuestras papas y batatas, con un toque mágico de sabores auténticos y reales, utilizando especias y hortalizas deshidratadas. De esta línea, tenemos cinco combinaciones: papas con cebolla morada, papas con finas hierbas, papas clásicas, papas con pimiento morrón, papas con sal marina y pimienta, y batatas clásicas.
Además, buscando desafiar las góndolas y con el resultado de una cuidadosa selección de ingredientes de alta calidad, desarrollamos una línea gourmet, para todos aquellos y aquellas amantes de la cocina que buscan nuevas experiencias. Esta línea cuenta con dos nachos y cuatro papas fritas: nachos cheddar y nachos jalapeño y lima, también papas fritas chori con chimi, con aceto balsámico, con jalapeño ahumado y con barbacoa texana.
>>Las batatas son las que podés probar en La Caja de CG de este mes, que llega la semana que viene en la puerta de tu domicilio junto con otros productos gourmet especialmente seleccionados. Hacé clic acá.
