Torneo Sabores de las Sierras

septiembre 22, 2015
Noticias Generales

 

El próximo viernes 25 se realizará el Torneo Internacional “InterIGI 2015 Sabores de las Sierras”.

 

Los cordobeses tenemos sabores propios que trascienden nuestras fronteras. Por eso, más de 100 estudiantes de gastronomía y pastelería de todo el país y de países limítrofes traen a nuestra provincia su propia interpretación del sabor cordobés; en el marco de una competencia donde el fernet es el protagonista indiscutido de todas las recetas.

El viernes 25 de setiembre de 11 a 20 hs. en el IGI Filial Córdoba (Tucumán 140) se dan cita más de 50 equipos de las filiales de todo el país, a los que se suman competidores de Paraguay y Bolivia para participar de la octava edición del  Torneo Internacional “InterIGI 2015 Sabores de las Sierras”.

Desde Buenos Aires llegan el Chef japonés Takeiro Ohno y la pastelera Isabel Vermal -ambos del Canal Gourmet – para sumarse al jurado local integrado por el empresario gastronómico, chef y somellier Leonardo Orellana y  la directora de IGI Filial Córdoba  Andrea Andion. Este jurado evaluará, diseño del plato en cuanto al uso de las materias primas regionales, sabor y creatividad, como así también limpieza y destrezas en técnicas culinarias. El Ganador en ambos rubros recibirá como premio: electrodomésticos profesionales, utensilios de gastronomía, bibliografía y  becas para cursos especiales.

Por nuestra provincia compiten dos equipos, uno de Córdoba capital integrado por Florencia Chávez (gastronomía) y Sofía Portillo (pastelería) y otro de Río Cuarto conformado por Matías Gálvez (gastronomía) y Yanina Cagnolo (pastelería) quienes tendrán junto al resto de competidores que interpretar y elaborar una receta con materias primas regionales como: harina de maní, maní tostado, aceite de maní, peperina, salame tipo la colonia, vino frambua de Colonia Caroya, Licor de leche de cabra, frutos rojos de Villas de las Rosas y especias como azafrán de las sierras, con un toque del clásico cordobés: el fernet.

Cronograma de la competencia:

Viernes 25
– de 11 a 20 hs: Competencia de los 50 equipos, IGI Córdoba (Tucumán 140)

Sábado 26

– por la mañana visita guiada por Orgánicos de las Sierras

– 13 hs: Clase Magistral abierta, a cargo de Takeiro Ohno e Isabel Vermal en la explanada del Museo del Virrey en Alta Gracia.

– 22 hs: Cena culminación del evento y Entrega de Premios en el Club Naútico en Villa Carlos Paz.

 

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