La cosecha 2013 de Zuelo Novello se celebró los primeros días de abril. Fue separado en frío en el molino que Familia Zuccardi posee en Maipú, Mendoza, y decantado durante 15 días y envasado sin filtrar; de ahí el color intenso que refleja su pureza natural.
NOVELLO significa NUEVO en italiano y alude al primer y mejor aceite que cada temporada sale al mercado en ese país. En línea con esa tradición, ZUELO NOVELLO representa la más alta calidad del aceite de oliva, ya que llega a los consumidores en el momento en el que se expresan al máximo todos sus atributos.
Este aceite es separado de aceitunas recolectadas a comienzos de abril, dando la bienvenida cada año al comienzo de una nueva cosecha. Este corte proveniente de aceitunas tempranas presenta un carácter
herbáceo, con notas que recuerdan a hoja de tomate y hierbas frescas.
Sus características lo hacen ideal para elaborar y acompañar sabores simples en una gran variedad de platos: salsas, pestos, ensaladas verdes, bruschettas, pastas, quesos duros y picantes, carnes asadas,
pescados grasos, jamón crudo son sólo algunas de sus posibles combinaciones.
ZUELO NOVELLO se comercializa únicamente durante los próximos tres meses, a fin de mantener intactas sus cualidades naturales. Su principal canal de comercialización será la cadena de vinotecas
Winery. El precio de venta al público es de $ 50 la botella por 375 ml y de $ 230 el ánfora por 2250 ml.
Acerca de Zuelo
Presentado en septiembre de 2008, Zuelo refleja la firme decisión tomada por Familia Zuccardi de proyectarse a nivel local e internacional como productora de aceites de oliva Virgen Extra de
primera calidad.
Zuelo se presenta en tres versiones de producto: Clásico, Intenso y Suave. Los tres reflejan momentos particulares en la cosecha –la cual abarca un período que va desde los primeros días de abril hasta
finales de mayo. Dependiendo el momento de recolección de las aceitunas, los aceites extraídos presentarán considerables diferencias en materia aromática y gustativa.
Los aceites de oliva extra virgen Zuelo son elaborados a partir de una selección especial de aceitunas, procedentes de olivos propios situados en Maipú (Mendoza) y Cañada Honda (San Juan).
Zuelo Novello: partida limitada de aceite de oliva extra virgen sin filtrar, es el primero en llegar al consumidor cada año y se comercializa por un periodo de tres meses.
