Catch, el resto bar de Fernando Fader 4242, está de aniversario. Cumple dos años y lo festeja el jueves 3 y el lunes 7 con la presentación de la carta primavera-verano:
. Tapeo y snacks
– Caribe: Dúo de ceviches, patacones con carne guisada, pinchos de ave con panceta y manzanas verdes, mousse de hierbas con zócalo de maíz ($150)
– Del puerto: Pulpitos en escabeche, buñuelos de salmóncon alioli de rúcula, mejillones salteados en manteca de hierbas con chips de batata y suave tapenade de tomates y anchoas sobre su bruscheta ($150)
. Entrantes
– Papas con huevo poché, acompañadas de ragout de hongos, pan casero y chicarrón de tocino ($85)
– Falsa lasagna de vegetales y legumbres con masa crocante y queso gratinado ($85)
– Gyozas de pollo al wok con trazo de calabaza, jengibre y brotes ($95)
– Pinchos thai de langostinos, mango, cebolla morada y fresca crema de leche de coco ($120)
– Tiradito de salmón tataki con emulsión de pimiento amarillo, leche de tigre picante y maracuyá ($130)
. Platos fuertes
– Ensalada de productos orgánicos con pechuga crocante y dressing de manzana ($130)
– Trucha patagónica con zanahorias glaseadas en azafrán, pistachos y remolachas tiernas ($185)
– Bondiola de cerdo asada, papines con mostaza ahumada y suave chucrut morado ($145)
– Bife de chorizo marinado con tomillo, puré especiado de zapallo cabutier y portobellos a la plancha ($175)
– Costillas de novillo braseada con escalibada de vegetales al fuego, papa planchada y pan de ajo ($185)
– Cordero en larga cocción, crocante de maíz blancoy fresca ensalada de trigo con vegetales ($190)
. Postres
– Lingote de chocolate semiamargo con coulis de naranjas asadas, quinotos y budín crocante ($80)
– Mousse de caramelo levemente salado con praliné de castañas y salsa de chocolate blanco ($75)
– Frutillas con crema, versión Catch ($70)
– Panacotta de durazno con curd de maracuyá y frutas frescas ($70)
Reservas al (0351) 235-4524.
