El emblemático restaurante de General Paz, San Honorato, presentó anoche su carta de temporada.
Nuevas entradas, principales y postres que le agregan sabores frescos ideales para disfrutar de una excelente cena en estos días calurosos.
Entradas
• Alcauciles confitados a baja temperatura. Acompañados con loncha crujiente de cerdo y emulsión de pimientos. Opción vegetariana: sin cerdo y con salsa de avellanas, verdeo y tomate.
• Provoleta de búfala a la plancha espejada con salsa de tomate, cebolla y verdeo, con crocante de puerro frito.
• Salmón rosado marinado y coloreado con remolacha con crema de hierbas y mix de hojas verdes.
• Fresco salpicón de mariscos.
• Carpaccio de ternera relleno con queso de cabra y tomates secos
con salsa tapenade (pasta de aceitunas negras y anchoas).
Principales
• Anelli (anillos) de pasta tricolor con salsa de pescado y mariscos.
• Manicotti (pasta rectangular cocinada en plancha y rellena de ricota, espinaca, y tomate confitado) con salsa de azafrán y tomates frescos.
• Pesca blanca: estilo tropical. Con leche de coco, aceite de dendê (palma originaria de África occidental) y harina de mandioca.
• Lacón de cerdo (trozo de la pata delantera cercana al codillo) en larga cocción y glaseado, sobre zapallo anco a la plancha acompañado con chutney de piña ligeramente especiado.
• Costilla de cordero deshuesado (en larga cocción) relleno con manteca de hierbas acompañada de arroz verde y salsa de la propia cocción.
Postres
• Pavlova con queso de cabra, frutas frescas, crumble de coco y jalea de maracuyá.
• Profiterol relleno de crema pastelera de avellanas y chocolate con helado de frutos rojos.
• Parfait de chocolate blanco y nueces caramelizadas con frutas de estación asadas.
• Chocolate y frutilla: Bizcocho de chocolate, crema de chocolate blanco, mousse de chocolate amargo y palet de frutillas.
Contacto
San Honorato está en 25 de Mayo 1208, General Paz. Teléfono: (0351) 453-5252.
