San Honorato presenta nueva carta

San Honorato, emblema  de la gastronomía  cordobesa, alumbra desde el tradicional barrio General Paz el camino de la nueva vida gourmet en la ciudad, convirtiéndose en una visita inevitable a la hora de hablar de la cocina moderna y de las implicancias del autor en los platos de un restaurante.

Su carta, siempre renovada, se muestra clásica y audaz a la vez. Estas son las sugerencias de sus nuevas propuestas:

. Entradas
– Provoleta a la plancha acompañada de vegetales al rescoldo
– Salmón curado, huevo mollet  e hilos de papas con suave crema de ají amarillo
– Bruschetta de morcilla acompañada de peras frescas  y pickles de remolacha
– Mollejas a la plancha con salsa anticuchera* y salteado de papas andinas (*Salsa preparada en base a aceite, vinagre, cebolla, ají, limón y especias)

Para un ligero entremés el chef sugiere: Pequeña bruschetta de hongos Portobello con huevo de codorniz trufado.

. Principales:  
– Trucha a la plancha con sabayón de azafrán con gallette de papas y hongos en confitura de limón
– Codorniz rellena con frutos secos, puerros y hierbas. Acompañado  con humita ahumada y zanahorias en miel de coriandro
– Cordero en dos cocciones: braseado y  a la plancha. Acompañado de tzatziki (salsa griega-turca de yogur y pepino),  puré de arvejas y ensalada de hierbas
– Costillas de cerdo adobadas (en miel y cerveza negra). Acompañadas con puré de papas y peras, hinojos braseados y chauchas en manteca de limón

. Postres
– Panacota de yogur de cabra con compota de frutas de estación y crocante de cítricos
– Clásico chessecake de dulce de leche con cobertura de cacao amargo
– Nuestro tiramisú en frasco con espumoso shot de café express
– Degustación de chocolate, peras y especias. Cremoso de chocolate y jengibre, peras al caramelo, mousseline de peras y bizcocho de cacao)

Reservas al (0351) 453-5252. Para conocer más acerca de San Honorato y descubrir los beneficios con tu tarjeta Club Circuitohacé clic acá.

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