El restaurante Alma Belén (Baigorrí 644, Alta Córdoba) y sus chefs Ricardo Spertino y Marco Valentino, junto a la chef invitada Carolina Medina, organizan el 24 de mayo un menú degustación de cocina criolla.
“Será un recorrido de norte a sur del país, rescatando productos y preparaciones clásicas de diferentes regiones, como también platos de su cocina de autor criolla-mediterránea”, dice Spertino.
Se podrán disfrutar entre otras, preparaciones con cordero, quínoa, maíz, zapallo y postre con productos típicos de nuestra cocina. El menú degustación estará maridado con vinos Escorihuela Gascón.
Menú:
• Recepción de salame, queso pategrás y mote en vinagreta.
• Humita tradicional.
• Sorrentino horneado de carbonada salteña.
• Pancito casero relleno de locro
• Nuestra versión del tamal norteño acompañado de yajua.
• Cordero patagónico asado sobre quínoa cremosa, papines andinos y salsa criolla ahumada.
• Granita tradicional contemporánea de Fernet con Coca.
• Vasito de anchi.
• Vigilante de membrillo y arrope de chañar.
• Helado de mazamorra y espejo de dulce de leche.
• Isla flotante de peperina.
El costo del menú por persona será de $120. Si querés conocer más de Alma Belén, hacé clic acá.
