El sábado 13 de octubre la escuela gastronómica Celia vivirá una experiencia única junto al chef francés Olivier Falchi, jefe de cocina del Hotel Sofitel Buenos Aires.
Durante el evento «Restaurante en Vivo con Olivier Falchi» la escuela se converitirá por un día en un restaurante para realizar tres prácticas profesionales simultáneas en tiempo real: de cocina, servicio de salón y ceremonial y protocolo.
El chef Olivier Falchi estará supervisando a los tres grupos de alumnos que participen en esta experiencia, además las recetas de su libro “La Cuisine D’Olivier” serán las protagonista del menú.
Es la primera vez que una escuela gastronómica argentina realiza una experiencia de prácticas integrales de restaurante en vivo.
El menú será: huevos mollet fritos con tomate concassé como entrada; solomillo de cerdo con chutney de manzana y mouselline de batata a la vainilla como principal; y tarta de manzana en dos cocciones con helado de canela como postre.
Inscripciones abiertas en www.celia.com.ar – Av. Gral Paz 414 – 4233106/4254081
Más información sobre las clases:
. Cocinando con Olivier
. Servicio de Salón
. Ceremonial y Protocolo
