Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera estrenaron programa en el canal El Gourmet. Se llama Panes y Postres al fuego y se emite de lunes a viernes a las 16 y 18. En cada episodio, los chefs traen las mejores recetas para panes y postres a la parrilla, a la plancha, al horno de barro o al rescoldo.
Esta semana nos comparten su receta para hacer un pan pero con una cocción diferente. ¡Animate a experimentar otra forma de cocinar y a probar nuevos sabores!
Ingredientes
Aceite de Oliva 50 c.c.
Agua 150 c.c.
Cerveza Rubia 350 c.c.
Harina 000 1 Kilo
Polvo de hornear 20 Gramos
Sal 10 Gramos
Paso a paso
Hacer una corona con harina y sal. Agregar en el centro cerveza, polvo de hornear, aceite de oliva y agua de a poco. Amasar hasta integrar y obtener una masa lisa. Dejar reposar 30 minutos y darle forma circular con 3 cm de altura. Cocinar, colocar sobre una piedra previamente caliente brasas. Apoyar el pan por encima y cubrir con más brasas y un poco de cenizas. Debe quedar completamente cubierto. Cocinar por 45 minutos, retirar las brasas, cenizas, limpiar con un trapo limpio y servir cortado en rodajas.
