Esta semana, junto a Manfrey te traemos la receta de este clásico italiano en versión apta para personas celíacas. Una receta necesaria para que todos disfruten de este plato.
El flyer de Manfrey.
Ingredientes
100 gr. almidón de maíz
100 gr. fécula de mandioca
1 cucharada de leche en polvo
1 huevo
4 cucharadas de aceite de maíz
Aceite de oliva c/n
100 gr. queso port salut
100 gr. jamón
1 cebolla
50 gr. levadura
1/2 pocillo de leche
1 cda de azúcar
Tomillo, sal y pimienta a gusto
Paso a paso
Herví agua con sal, retirá y echá la cebolla previamente cortada pluma. Reservá. Entibiá el ½ pocillo de leche, agregá la sal, el azúcar y la levadura y dejá espumar. Mezclá el almidón, la fécula y la leche en polvo. Colocá el huevo, el aceite y la espuma que se formó con la levadura (solo la espuma). Podés reservar la leche que quedó por si acaso. Amasá bien hasta que no se te quede pegada a los dedos. Si necesitás más líquido, agregá la leche de la mezcla de la levadura. Sobre la mesada, estirá papel film, y sobre este, estirá la masa. Primero con las manos y después con un palote. Rellená con el jamón y queso, cerrá y sellá los bordes como si fuese una empanada. Colocalo en un molde previamente enmantecado. Sin dejar que leve, echá la cebolla escurrida con sal y pimienta. Tapá con un nylon y dejá levar por 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, sacá el nylon, esparcí tomillo y un toque de oliva. Ahora sí, llévalo a horno fuerte por 20 minutos, o hasta que la masa y la cebolla se vean doradas.
