El viernes 27 cocinará en en San Honorato el chef Pedro Lambertini, figura cordobesa del canal El Gourmet.com, con un menú de cuatro momentos acompañados de vinos de bodega Etchart.
Este será el menú de esa noche:
. Primer Paso: Queso de cabra tibio en costra de maíz y remolachas asadas, espinacas, ciboulette y nueces especiadas. Mumm Domaine Extra Brut
. Segundo Paso: Pasta integral rellena de trucha ahumada y Mascarpone en caldo de calabaza y jengibre, hongos, maní serrano tostado y aceite de oliva extra virgen. Etchart Gran Linaje
. Tercer Paso: Ossobuco de cordero braseado en cerveza negra de Villa General Belgrano, crema de papas, peras asadas con azúcar negro y gremolata. Arnaldo B. Etchart
. Cuarto Paso: Mousse helada de miel y almendras, naranjas en caramelo de peperina, granola crujiente y reducción de fernet artesanal de Cura Brochero. Etchart Torrontés tardío
La tarjeta tendrá un costo de 280 pesos. Reservas al (0351) 453-5252.
Clases magistrales
A su vez, Lambertini dictará una clase el jueves 26, de 16 a 18, en la Escuela Azafrán (Pasaje Eusebio Marcilla 630) sobre Pastelería integral. El costo es de 120 pesos. Reservas al (0351) 471-8827 y 472-0348.
Y el sábado 28 a las 16 en el Paseo del Buen Pastor, dictará una clase pública en un gran evento para todo público. ¡No te lo pierdas!
