Nueva carta en Alma Belén

noviembre 27, 2011
Noticias Generales

 

Alma Belén presenta su carta de verano. Acá la tenés completa, en exclusiva, con precios incluidos.

 

El restaurante Alma Belén, propiedad de los chefs Ricardo Spertino y Marcos Valentino, ubicado en Baigorrí 644 de Alta Córdoba, presenta su nueva carta de verano.

Aquí la reproducimos completa, para que sepas lo que vas a comer antes de salir de tu casa.

Vale destacar que es el único restaurante de Cordoba en donde vos elegís el precio a un plato. ¡Descubrilo!

Entradas:

•    Thian (torre) de berenjena, tomate. albahaca y queso con crema de palta. $27.-

•    Rabas y camarones salteados con tomates frescos champiñones y verdeo; sobre bruschetta, rúcula fresca y mayonesa de hongos de pino. $36.-

•    Salmón rosado curado (estilo fiambre) con mejillones en vinagreta y verdes de estación. $36.-

•     Jamón asado casero, acompañado con salsa fría de anchoas y alcaparras; hojas verdes y tomates frescos.  $30.-

Entradas para compartir:

•    Combinación de jamón crudo casero, salame, quesos y vegetales asados. $58.-

•    Tríptico de molleja, riñón y chinchulín, asados a la plancha. Acompañado de berenjenas, y salsa criolla.  $64.-

Principales:

•    Ensalada de camarones, mejillones, tomates secos, morrones asados, hojas verdes, huevo duro de codorniz, queso tibo y crema de palta. $69.-

•    Budín caprese (de tomates y albahaca) con salsa de quesos y vegetales asados  $62.-

•    Vegetales y champiñones asados a la plancha con queso sardo y salsa crema de alcaparras.  $59.-

•    Tagliatelles caseros (salsa a elección.)  $59.-

Salsas
       
-salsa filetto (de tomates).
-crema con hierbas.
-salsa crema de quesos y aceitunas.

•    Sorrentinos caseros rellenos de pollo, champiñones, limon y cardamomo. Salteados con tomates y arvejas en oliva. $67.-

•    Sorrentinos caseros de salmón ahumado con salteado de tomates, albahaca y un toque de ajo. $79.-

•    Lomito de atún a la plancha con vinagreta de tomates secos, almendras, queso sardo y rúcula. (Guarnición a elección).  $67.-

•    Abadejo con salsa de mariscos y azafrán acompañado de puré de papas, tomate y albahaca.  $76.-

•    Lenguado an papillotte con morrones, brócolis y queso tybo acompañado de papas noisettes salteadas con coulis de tomate.  $77.-

•    Salmón rosado cocido a la plancha, con limón y hierbas frescas. (Guarnición a elección). $88.-

•    Deshuesado de pollo a la plancha, muslo o pechuga (guarnición a elección)  $60.-
    Nuestra cocina sugiere:-miel, limón o mostaza casera.

•    Thian de pollo, berenjenas, queso y tomate; con salsa de quesos, puré de batatas y cebollas salteadas. $70.-

•    Entrecot asado (guarnición a elección)  $66.-

•    Bife de chorizo asado (guarnición a elección)  $84.-

•    Entrecot ahumado con salsa duxelle de champiñones y papas doradas a la manteca de hierbas.  $77.-

•    Bife de chorizo asado, en salsa de pimienta negra o con salsa criolla acompañado de  papas a la manteca de hierbas. $93.-

•    Medallones de lomo a la plancha con salsa  de pimienta  negra. ( guarnición a elección)  $85.-

•    Carré de cerdo cocido a la plancha (guarnición a elección) $60.-
    Nuestra cocina sugiere:-miel, limón o mostaza casera.
 Platos con inspiración (temporada estival).

•    Calamar rellena de manzanas, tomates secos, cebolla y queso .acompañada de ratatouille de vegetales y salsa de azafrán.  $84.-

•    Salmón rosado ahumado con risotto de arroz basmati y reducción de salsa de soja y cítricos.  $96.-

•    Medallones de lomo lardado en masa casera, en costra de queso sardo acompañados de salsa de aceitunas, panceta y timbal de taboulè de trigo burgol y vegetales $90.-

•    Solomillo  de cerdo empanizado con curry, azúcar y sésamo. Acompañado de zanahorias, manzanas verdes y apio  glaseados.  $77.-

•    Cabrito deshuesado relleno de molleja, envuelto con masa casera. Acompañado de calabacín, zucchini y rúcula.                             $105.-

•    Tagliatelles caseros de mostaza, salteados con carrè de cerdo, champiñones, morrones y un toque de salsa crema.          (Luego de degustar el plato usted decide el precio $)

Guarniciones

– Vegetales al natural.
– Vegetales salteados.
– Arroz blanco (con o sin crema).
– Puré de batatas o papas.
– Papas con crema de quesos.
– Papas doradas a la manteca de hierbas.
– Brócolis con crema y nuez moscada.
-Zanahorias, apio y manzanas glaseados.

-Ensalada a elección: -cebolla.
                -hojas verdes.
                -tomate.
                -zanahoria.
                -huevo duro.
                            – palta.
Menú infantil   $47.-

•    Bifes de entrecot. (guarnición a elección)

•    Deshuesado, pechuga o muslo. (guarnición a elección)

•    Tagliatelles caseros (con crema o salsa roja)

Menú degustación de pescados y mariscos
La inspiración de este menú lo hace exclusivamente individual.

•    Rabas y camarones salteados con tomates frescos champiñones y verdeo; sobre bruschetta, rúcula fresca y mayonesa de hongos de pino.

•    Salmón rosado curado (estilo fiambre) con mejillones en vinagreta y verdes de estación.

•    Abadejo con salsa de mariscos y azafrán.

•    Lenguado an papillotte con morrones, brócolis y queso tybo acompañado de papas noisettes salteadas con coulis de tomate.

•    Sorrentinos caseros de salmón ahumado con salteado de tomates, albahaca y un toque de ajo.

•    Helado de banana, jengibre y trucha con almíbar de perejil.

•    Budín de coco y bananas con salsa crema de dulce de leche.

•    Cheescake de frutillas y chocolate con salsa de frutos rojos.

Costo del menú por persona $114.-

Postres

•    Ensalada de frutas frescas.  $24.-

•    Flan tradicional casero (solo, con crema o dulce de leche).  $24.-

•    Budín de coco y bananas con salsa crema de dulce de leche. $26.-

•    Sorbete de melón y champagne. $26.-

•    Sorbete de sandia y licor casero de coco. $26.-

•    Frutillas frescas maceradas con crema montada de jengibre. $30.-

•    Cheescake de frutillas y chocolate con salsa crema de maracuyá. $27.-

•    Crema catalana de chocolate negro ahumado, caramelizada con azúcar picante. $30.-

•    Helados clásicos. $24.-
-crema americana
-dulce de leche
-chocolate
-limón (al agua)
-vainilla

Reservas al (0351) 474-2088.

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