El restaurante Alma Belén, propiedad de los chefs Ricardo Spertino y Marcos Valentino, ubicado en Baigorrí 644 de Alta Córdoba, presenta su nueva carta de verano.
Aquí la reproducimos completa, para que sepas lo que vas a comer antes de salir de tu casa.
Vale destacar que es el único restaurante de Cordoba en donde vos elegís el precio a un plato. ¡Descubrilo!
Entradas:
• Thian (torre) de berenjena, tomate. albahaca y queso con crema de palta. $27.-
• Rabas y camarones salteados con tomates frescos champiñones y verdeo; sobre bruschetta, rúcula fresca y mayonesa de hongos de pino. $36.-
• Salmón rosado curado (estilo fiambre) con mejillones en vinagreta y verdes de estación. $36.-
• Jamón asado casero, acompañado con salsa fría de anchoas y alcaparras; hojas verdes y tomates frescos. $30.-
Entradas para compartir:
• Combinación de jamón crudo casero, salame, quesos y vegetales asados. $58.-
• Tríptico de molleja, riñón y chinchulín, asados a la plancha. Acompañado de berenjenas, y salsa criolla. $64.-
Principales:
• Ensalada de camarones, mejillones, tomates secos, morrones asados, hojas verdes, huevo duro de codorniz, queso tibo y crema de palta. $69.-
• Budín caprese (de tomates y albahaca) con salsa de quesos y vegetales asados $62.-
• Vegetales y champiñones asados a la plancha con queso sardo y salsa crema de alcaparras. $59.-
• Tagliatelles caseros (salsa a elección.) $59.-
Salsas
-salsa filetto (de tomates).
-crema con hierbas.
-salsa crema de quesos y aceitunas.
• Sorrentinos caseros rellenos de pollo, champiñones, limon y cardamomo. Salteados con tomates y arvejas en oliva. $67.-
• Sorrentinos caseros de salmón ahumado con salteado de tomates, albahaca y un toque de ajo. $79.-
• Lomito de atún a la plancha con vinagreta de tomates secos, almendras, queso sardo y rúcula. (Guarnición a elección). $67.-
• Abadejo con salsa de mariscos y azafrán acompañado de puré de papas, tomate y albahaca. $76.-
• Lenguado an papillotte con morrones, brócolis y queso tybo acompañado de papas noisettes salteadas con coulis de tomate. $77.-
• Salmón rosado cocido a la plancha, con limón y hierbas frescas. (Guarnición a elección). $88.-
• Deshuesado de pollo a la plancha, muslo o pechuga (guarnición a elección) $60.-
Nuestra cocina sugiere:-miel, limón o mostaza casera.
• Thian de pollo, berenjenas, queso y tomate; con salsa de quesos, puré de batatas y cebollas salteadas. $70.-
• Entrecot asado (guarnición a elección) $66.-
• Bife de chorizo asado (guarnición a elección) $84.-
• Entrecot ahumado con salsa duxelle de champiñones y papas doradas a la manteca de hierbas. $77.-
• Bife de chorizo asado, en salsa de pimienta negra o con salsa criolla acompañado de papas a la manteca de hierbas. $93.-
• Medallones de lomo a la plancha con salsa de pimienta negra. ( guarnición a elección) $85.-
• Carré de cerdo cocido a la plancha (guarnición a elección) $60.-
Nuestra cocina sugiere:-miel, limón o mostaza casera.
Platos con inspiración (temporada estival).
• Calamar rellena de manzanas, tomates secos, cebolla y queso .acompañada de ratatouille de vegetales y salsa de azafrán. $84.-
• Salmón rosado ahumado con risotto de arroz basmati y reducción de salsa de soja y cítricos. $96.-
• Medallones de lomo lardado en masa casera, en costra de queso sardo acompañados de salsa de aceitunas, panceta y timbal de taboulè de trigo burgol y vegetales $90.-
• Solomillo de cerdo empanizado con curry, azúcar y sésamo. Acompañado de zanahorias, manzanas verdes y apio glaseados. $77.-
• Cabrito deshuesado relleno de molleja, envuelto con masa casera. Acompañado de calabacín, zucchini y rúcula. $105.-
• Tagliatelles caseros de mostaza, salteados con carrè de cerdo, champiñones, morrones y un toque de salsa crema. (Luego de degustar el plato usted decide el precio $)
Guarniciones
– Vegetales al natural.
– Vegetales salteados.
– Arroz blanco (con o sin crema).
– Puré de batatas o papas.
– Papas con crema de quesos.
– Papas doradas a la manteca de hierbas.
– Brócolis con crema y nuez moscada.
-Zanahorias, apio y manzanas glaseados.
-Ensalada a elección: -cebolla.
-hojas verdes.
-tomate.
-zanahoria.
-huevo duro.
– palta.
Menú infantil $47.-
• Bifes de entrecot. (guarnición a elección)
• Deshuesado, pechuga o muslo. (guarnición a elección)
• Tagliatelles caseros (con crema o salsa roja)
Menú degustación de pescados y mariscos
La inspiración de este menú lo hace exclusivamente individual.
• Rabas y camarones salteados con tomates frescos champiñones y verdeo; sobre bruschetta, rúcula fresca y mayonesa de hongos de pino.
• Salmón rosado curado (estilo fiambre) con mejillones en vinagreta y verdes de estación.
• Abadejo con salsa de mariscos y azafrán.
• Lenguado an papillotte con morrones, brócolis y queso tybo acompañado de papas noisettes salteadas con coulis de tomate.
• Sorrentinos caseros de salmón ahumado con salteado de tomates, albahaca y un toque de ajo.
• Helado de banana, jengibre y trucha con almíbar de perejil.
• Budín de coco y bananas con salsa crema de dulce de leche.
• Cheescake de frutillas y chocolate con salsa de frutos rojos.
Costo del menú por persona $114.-
Postres
• Ensalada de frutas frescas. $24.-
• Flan tradicional casero (solo, con crema o dulce de leche). $24.-
• Budín de coco y bananas con salsa crema de dulce de leche. $26.-
• Sorbete de melón y champagne. $26.-
• Sorbete de sandia y licor casero de coco. $26.-
• Frutillas frescas maceradas con crema montada de jengibre. $30.-
• Cheescake de frutillas y chocolate con salsa crema de maracuyá. $27.-
• Crema catalana de chocolate negro ahumado, caramelizada con azúcar picante. $30.-
• Helados clásicos. $24.-
-crema americana
-dulce de leche
-chocolate
-limón (al agua)
-vainilla
Reservas al (0351) 474-2088.
