Nueva carta de The Breacan

mayo 15, 2012
Noticias Generales

 

Presentamos en esta nota la carta renovada del restaurante de Nueva Córdoba, acorde a la estación otoñal.

 

The Breacan presentó su nueva carta de otoño y acá te contamos todo:
 
. Entradas para compartir
– Hot Cheese: queso camembert horneado con “chutney” de tomate.
– Rabas con salsa tártara y limón

. Entradas
– Sopa del día                                          
– Paquetitos en masa filo de rúcula, tomates secos y muzarela con salsa de ají
– Langostinos tempura con salsa de soja y sésamo

. Plato Principal
– Pastel de cordero de la casa                                  
– Pollo relleno con “stuffing”,salsa de vino blanco puré naranja, y brócoli al wok. 
– Bondiola de cerdo con manzana asadas en “mulled wine” y puré colcannon
– Panzotis de salmón ahumado y queso crema con salsa de eneldo, limón y caviar
– Bife de chorizo con salsa de hongos y oporto, humita ahumada y perlas de calabacín                         
– Rolls de Lenguado relleno de jamón crudo y tomate seco, fricasé de zuchini, cebada perlada y cherrys       
– Dúo de Faisán (muslito confit y pechuga envuelta en panceta), verduras a la miel y salsa de enebro          
– Salmón con tart tatin de tomate, cebolla y queso Brie, y salsa de lemoncello y berro fresco                          

. Postre
– “Sticky Toffee Pudding” con salsa dulce de leche y helado de praliné.
– Crema de té ahumado, cake de chocolate, yogur y helado de chocolate y café
– Tartina de cacao y mouse de chocolate blanco, frutos rojos  y salsa inglesa de rosas

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