Muchas novedades en The Breacan

Muchas novedades en The Breacan

septiembre 24, 2013
Noticias Generales

 

Carta renovada, jueves de 2x1 en tragos y jueves de cocina asistática. Todos los detalles de las nuevas propuestas están en esta nota.

 

Septiembre en The Breacan viene con muchas novedades, y acá te las contamos:

– Jueves hasta las 22 hs. 2×1 en trago The Breacan (a base de gin y frutas)

– Los jueves Cocina Asiática: Ensalada de pollo tailandesa (hojas verdes; mango, maní, brotes, jengibre, pepino, melón y verdeo en dressing de leche de coco y cilantro); Wok de cerdo con vegetales, salsa de frijoles  y fideos de arroz; Langostinos en tempura con verduras y salsa de chile dulce.

– Nueva carta:

Entradas
Queso Brie en crocante de amaranto  y chutney de calabaza, manzana y pasas
Hojaldre de mollejas con emulsión de ratatouille y papas paille
Paquetito de salmón ahumado y queso crema con dressing de remolacha y alcaparras.       
“Longboats”, papa crocante con jamón crudo, verdeo y champignones.

Entradas para compartir
Hot Cheese: queso camembert horneado con tostis  y mermelada de tomate y pasas.
Rabas con salsa de ají dulce                        

Tablas para compartir
Criolla (fiambres, quesos y olivas marinadas)
Big Fish (salmón, langostinos, mejillones, vieiras y pesca del día).
Escocesa (huevos escoceses, haggis, salmón ahumado, cazuela de ternera con salsa de whisky)
    
Principales
Mejillones cocidos en vino blanco y pesto con papas bastón.                      
Gnochis de calabacín y papas con salmón ahumado, tomate concasse, espinaca y caviar.
Solomillo de cerdo en croute de semillas de  mostaza, mil hojas de calabacín, puré de arvejas y reducción de Malbec.
Bife de Chorizo con manteca de tomillo, mermelada de cebollas y tortilla de papas al aceite de trufas.
Pesca de río con salsa romesco, quinoa y ceviche de vegetales.        
Abadejo y langostinos con salsa tabos y scones de papa y limón.
Cordero con frutos secos, panceta y hierbas con chimichurri de menta, cous cous y pasas rubias.               Salmón en escamas de papa, crema de humita  bouquet de verdeo y puerro.
Pechuga de Pollo rellena con pistachos, tomates secos y hierbas, papas al jerez, champiñones y hojas verdes.
Tacos con vegetales al curry, semillas y  ensalada con palta y naranja             

Ensaladas
Del Mar: Langostinos, vieras, rabas y mejillones.
Oriental: Pollo en salsa de ostras y sésamo.                   

Postres
Frutas de estación con sorbete de limón.           
Toffee crème brûlée con tierra de cacao y helado de vainilla.
Pavlova con crema de chocolate blanco, frutillas maceradas y reducción de cassis.
Mousse de chocolate negro y te earl grey con crocante de trigo y crema de maní.         

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