Este jueves 31 de octubre en Alma Belén, cena degustación junto al chef Carlos Santos y bodega Escorihuela Gascón con un menú inspirado y desarrollado por Carlos Santos.
Menú de la noche:
– Brucheta de pan de campo sobre confit de cordero con hojas de remolachas, tomate seco y gajos de lima.
– Masa filo de jamón crudo, queso Brie y polvo de castañas de cajú.
– Chipirones rellenos de crema de langostinos con mayonesa de zanahoria y escamas de sal de berenjena.
– Muslito de pollo con crema de azafrán acompañado de timbal de puré de papas lardado en puerro.
– Medallones de bife de chorizo marinado en aceite rojo, cocido a la plancha, acompañado de salteado primaveral.
– Láminas crocantes de masa filo con crema ganache y nueces. Sobre copo de merengue gratinado.
– Arco iris de cuatro colores con frutilla, Brownie Mouse de durazno y merengue seco bañado de licor guindado.
– Parfait de chocolate blanco y coco con salsa de frutos rojos y lajas de chocolate negro.
Maridaje:
– Escorihuela Gascón Sauvignon Blanc.
– Escorihuela Gascón Malbec- cabernet.
– Escorihuela Gascón Extra Brut.
Costo del menú por persona $180.-
Reservas al (0351) 474-2088. Si querés conocer más acerca de Alma Belén y descubrir los beneficios con tu tarjeta Club Circuito hacé clic acá.
Menú de Carlos Santos en Alma Belén
