Menú de Carlos Santos en Alma Belén

Menú de Carlos Santos en Alma Belén

octubre 29, 2013
Noticias Generales

 

Este jueves 31 de octubre,  menú degustación junto al chef Carlos Santos y bodega Escorihuela Gascón.

 

Este jueves 31 de octubre en Alma Belén,  cena degustación junto al chef Carlos Santos y bodega Escorihuela Gascón con un menú inspirado y desarrollado por Carlos Santos.

Menú de la noche:

– Brucheta de pan de campo sobre confit de cordero con hojas de remolachas, tomate seco y gajos de lima.
– Masa  filo de jamón crudo, queso Brie y polvo de castañas de cajú.
– Chipirones rellenos de crema de langostinos con mayonesa de zanahoria y escamas de sal de berenjena.
– Muslito de pollo con crema de azafrán acompañado de  timbal  de puré de papas lardado en puerro.
– Medallones de bife de chorizo marinado en aceite rojo, cocido a la plancha, acompañado de  salteado primaveral.
– Láminas crocantes de masa filo con crema ganache y nueces. Sobre copo de merengue gratinado.
– Arco iris de cuatro colores con frutilla, Brownie Mouse de durazno y merengue seco bañado de licor guindado.
– Parfait de chocolate blanco y coco con salsa de frutos rojos y lajas de chocolate negro.


Maridaje:
– Escorihuela Gascón Sauvignon Blanc.
– Escorihuela Gascón Malbec- cabernet.
– Escorihuela Gascón Extra Brut.
                                         
Costo del menú por persona $180.-


Reservas al (0351) 474-2088. Si querés conocer más acerca de Alma Belén y descubrir los beneficios con tu tarjeta Club Circuito hacé clic acá.

 

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