Los platos especiales de la cocina italiana de Nonna Bertina

Los platos especiales de la cocina italiana de Nonna Bertina

julio 17, 2018
Noticias Generales

 

 

Nonna Bertina es un restaurante de cocina italiana que se encuentra frente al río de Santa Rosa de Calamuchita (av. Costanera Guido Santarelli 184).

Además de su menú, ahí se preparan platos que, por sus características, tienen que ser pedidos con al menos un día de anticipación y reservar con horario definido para ir a disfrutarlos. Estos son sus platos especiales:

  • Fegato alla veneziana (hígado a la manera de Venecia). Hígado cocinado con cebollas, vinagre e especias. Plato completo servido con puré. Típico de la tradición de Véneto.
  • Risotto ai frutti di mare (risotto con moluscos y mariscos estilo italiano). Arroz italiano tipo Carnaroli cocinado en caldo de pescados con vieiras, calamares, berberechos, mejillones y langostinos.
  • Risotto matencato alla zucca (crema de risotto con zapallos). Arroz italiano tipo Carnaroli cocinado en caldo de verdura con zapallo y cebollas.
  • Risotto mantecato agli asparagi (crema de risotto con esparragos). Arroz italiano tipo Carnaroli cocinado en caldo de verdura con esparragos y cebollas.
  • Risotto mantecato ai funghi e salsiccia (crema de risotto con hongos y chorizo). Arroz italiano tipo Carnaroli cocinado en caldo de verdura y carne con hongos, chorizo y cebolla.
  • Polenta al tuco de salchicha. Polenta cocinada al estilo italiano, condimentada con un tuco de tomates italianos y salchicha.
  • Polenta con quesos y tucos. Polenta cocinada al estilo italiano, condimentada con queso cremoso en su interior y arriba con un tuco boloñesa elaborado con tomates italianos.
  • Polenta con tuco de hongos. Polenta cocinada al estilo italiano, condimentada con tuco de hongos.
  • Polenta con tuco de jabalí. Polenta cocinada al estilo italiano, condimentada con tuco de jabalí.
  • Polenta con bacalao y crema. Polenta cocinada al estilo italiano, condimentada con bacalao cocinado en cacerola con crema de leche y cebollas.
  • Polenta con aceite de oliva y queso rallado. Polenta cocinada al estilo italiano, condimentada con aceite de oliva italiano.
  • Sbira (mondongo al estilo genovés). Mondongo en tuco de tomates italianos con porotos blancos grandes, piñones y algunos condimentos secretos del chef. Plato típico de la tradición de Génova.
  • Bagna caoda (Baña cauda), estilo de Val Camonica. Preparación a base de anchoas y ajo servida con una variedad de verduras crudas y hervidas, carnes fritas y hervidas. Plato típico de la tradición de Piamonte y Lombardía. Esta es al estilo de Val Camonica (Lombardia), sin crema de leche.
  • Paella catalana. Arroz tipo largo cocinado en caldo de pescado, pimentón y azafrán con vieiras, calamares, berberechos, mejillones y langostinos.
  • Paella valenciana. Arroz tipo largo cocinado en caldo de pescado, carnes y verduras, pimentón y azafrán, con calamares, mejillones, langostinos, pollo, conejo y carne.

Para hacer tus pedidos llamá al 3571 59-1064.

 

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